酸辣牛肉煲家常做法？
食材清单
主料
牛肉
300克
100克
辅料
10克
1个
5克
2勺
佐料
精盐
1勺
1勺
1勺
花椒油
1勺
1勺
绍酒
2勺
1勺
色拉油
适量
步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。
步骤2将葱切丝。
步骤3香菜切段备用。
步骤4牛肉切成长方块。
步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。
步骤6萝卜去皮，切成条。
步骤7炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金***，捞出沥油待用。
步骤8锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。
步骤9再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开，转最小火慢炖，可以用电饭锅，什么锅都可以，注意看火别煮焦了
步骤6
牛腩煲之三十分钟后加入萝卜一起再煲二十至三十五分钟即可起锅使用
酸辣水煮牛肉片的做法？
酸辣水煮牛肉片是一道传统的中国菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 200克牛肉片
- 适量豆芽
- 适量木耳
- 适量青蒜或大葱
- 适量酸辣汤底（可购买或自制）
- 适量食用油
- 适量食盐
- 适量香油
调料：
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
步骤：
1. 先将牛肉片用少许酱油、料酒、食盐、白胡椒粉腌制片刻，提升其鲜嫩口感。
2. 并将豆芽煮熟备用；木耳提前泡发后切片备用；青蒜切段或大葱切段备用。
3. 在锅中加热油，热锅凉油，将姜末、蒜末炒香，加入花椒粉、辣椒粉炒出香味。
4. 加入酸辣汤底煮沸，煮开后调味，加入适量的酱油、料酒、食盐和白胡椒粉，煮成酸辣鸳鸯汤底，味道可根据个人口味调整。
5. 锅中再次加热油，将腌制好的牛肉片下锅翻炒至变色，然后撇去盖面，焯水后迅速捞起，控油备用。
6. 将煮好的酸辣汤底倒入一个大碗中，加入煮熟的豆芽、木耳和青蒜，再把炒好的牛肉片码放在碗底。
7. 最后，撒上适量的香油，将热油倒在牛肉片上，即可食用。
以上是一种基本的酸辣水煮牛肉片的做法，根据个人口味可适量调整材料和调料的比例。如果害怕辣，可减少辣椒粉的用量。希望您能享受到美味的酸辣水煮牛肉片！
牛肉切成薄片加蛋清，盐，酱油，淀粉腌制一会儿
加入色拉油，六成热时放花椒干辣椒结姜蒜和剁椒，炒出香味然后放入清水以及各种调味料，等水烧开把蔬菜稍微烫一下再捞起来放在碗中
然后再炒牛肉。最后在肉片上撒上花椒面和干椒面即可
1.牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时。
2.用水冲洗一下腌制好的牛肉。
3.锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟。
4.加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用。
5.锅中加油，油热时放入切好的姜片、辣椒和葱段，放入花椒，进行翻炒。
6.加入辣豆酱，炒香，加入勾兑好的淀粉，放入糖和盐，搅匀煮沸。
7.放入处理好的牛肉，沸腾时搅拌，直到牛肉变色。
8.加入炒好的豆芽和金针菇，翻炒均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。
下面是一种常见的做法：
所需材料：
牛肉片：适量
莴笋：适量
蒜苗：适量
干辣椒：适量
姜丝：适量
豆豉：适量
蒜蓉：适量
酱油：适量
醋：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
制作步骤：
牛肉片用盐、酱油、淀粉腌制片刻。
莴笋、蒜苗洗净，切成长节备用。
干辣椒剪成小段，姜切丝。
热锅凉油，放入干辣椒和姜丝炒香。
加入豆豉和蒜蓉炒匀。
加入适量的水，煮开后放入莴笋和蒜苗焯水。
捞出蔬菜备用。
锅中留少许底油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
加入适量的酱油、醋、白胡椒粉、盐和鸡精调味。
加入适量的水，煮开后放入焯水好的蔬菜。
用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
起锅前撒上蒜苗和干辣椒，翻炒均匀即可。
