黄豆清炖猪蹄的正宗做法？
用料
猪蹄500g
黄豆50g
姜葱少许
盐少许
生抽少许
老抽少许
油少许
糖少许
做法
1/11材料准备好
2/11猪蹄冷水下锅 煮出浮末
3/11捞起 洗净浮末
4/11锅下底油 放下糖
6/11把猪蹄倒入炒至上色
7/11加入水 盐 葱 姜 生抽 老抽 中小火焖煮
8/11泡了一小时的黄豆
9/11等猪蹄焖了四十分钟 再把黄豆把入继续煮二十分钟
10/11一共煮了一小时 汁也收干了
食材用料
猪脚300g，黄豆50g，料酒15g，葱姜15g，啤酒50g
做法步骤：
1/4
猪脚焯水备用
首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2/4
锅中炒配料
锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
3/4
加入调料
接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。
4/4
煮60分钟
水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。
1.将猪蹄洗净焯水，加生姜、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄；
2.起锅烧油，加入冰糖炒化，加入猪蹄炒至表皮焦黄，放入生姜、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入开水没过猪蹄；
3.再倒入砂锅中，加入葱结，大火烧开转小火煮1个半小时，夹出葱结，加入泡好的黄豆，放盐，再煮半小时，撒上葱花即可。
猪蹄黄豆汤的做法？
用料
猪蹄 1只
黄豆 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 1个
香叶 1片
黄豆猪脚汤的做法步骤
步骤 1
黄豆提前一晚泡发，再洗净备用。
步骤 2
将切好的猪脚浸泡出血水后，洗净 。
步骤 3
锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中。放入猪脚焯水，加入适量料酒去腥，猪脚焯水后用温水洗净。
步骤 4
准备好干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪脚入锅，倒入开水，大火煮开再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。
步骤 5
小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂（可加入枸杞继续煮十分钟。）
步骤 6
出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花， 即可。
食材用料
自定义食材
猪蹄500g
黄豆100g
红枣10g
枸杞5g
葱5g
方法/步骤分步阅读
1/5
猪蹄焯水
猪蹄清洗干净，放姜片加水烧开捞出过冷水。
2/5
泡黄豆
黄豆100g,放入温水泡4至5个小时。
3/5
锅中放入猪蹄黄豆
把猪蹄放入砂锅中，倒入泡好的黄豆，加水淹过猪蹄。
4/5
加入枸杞红枣
大火烧开，烧开后转中小火炖1个小时。加入枸杞和红枣。
5/5
放调料撒上葱花
黄豆炖猪蹄汤的做法？
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。
4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。
5. 继续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
