福州线面的介绍？
福州面线起源于南宋时期。生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在 0.7毫米以内，通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在 0.6毫米以内。福州线面和面线的区别？
福州线面和面线都是中国南方地区常见的传统面食，它们的区别在于以下几个方面：
1.制作工艺不同：福州线面是用面粉、水和盐制成的，制作过程中要反复揉面、拉面、晾干，最后切成细条状；而面线是用米浆和水混合制成的，制作过程中要将米浆倒入锅中，不停地搅拌煮熟，然后用筛子过滤掉米渣，留下的就是细长的面线。
2.口感不同：福州线面口感柔软，富有弹性，煮熟后可以用来炒、煮汤等多种方式；而面线口感稍硬，富有嚼劲，通常用来炒、煮汤、拌凉菜等。
3.形状不同：福州线面通常是细长的条状，而面线则是细长的丝状。
4.用途不同：福州线面适合用来炒、煮汤等烹饪方式，而面线则适合用来拌凉菜、炒菜等。
总的来说，福州线面和面线虽然都是传统面食，但它们的制作工艺、口感、形状和用途都有所不同，可以根据不同的需求和口味选择使用。
线面和面线是同一种东西，都是由面粉加盐发酵以后制成的极细的面条。这东西只在福建出产，面线不含碱，所以在煮的时候不需要焯水，又因为加了盐，不需要放特别多的佐料，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口
福州的线面要怎样做才好吃？
先水倒入锅中煮沸，然后丢一籽线面进去，迅速用筷子搅开，差不多三四分钟就可以捞出来了（煮太久的话线面就太软了，不好捞，味道也变得不是很好），把煮好的线面捞出盛在碗内，倒入之前炖好的鸡鸭汤，味道就十分鲜美了。
面发霉了怎么办？
看你有多少斤了; 还有就是霉到什么程度; 如果是有多处局部发霉(呈黑色)建议不要或者是和点水给家畜食用. 如果只有五六斤,可以《连续暴晒几天》后,闻一闻有没有很呛鼻的霉味,否则弃之。 别吃了霉变的食物对身体造成伤害,因小湿大.
面团发酵后发霉了一定要果断扔掉，任何发霉的米、面、油料作物等都不能再继续食用，因为会有黄曲霉菌产生，这是一种致癌物。
面团发酵时间要控制得当，不可太久，特别是在高温的夏季，如果发酵太久而发霉，就不要再食用了，损害身体，得不偿失。
