日本拉面的和面配方？
食材
水190ml
碱水2茶匙
盐4克
方法
面一定要硬！不可以再加水！
3将面团分成5小份 盖上保鲜膜醒面半小时
4如果是用压面机，将一份面团稍微整形就可以压面了
天天吃日式拉面，是一种怎样的体验？
我觉得不太好。
首先我声明，我没吃过。我也不知道好吃不好吃，但是我知道，总是吃一样东西会很烦的，应该对身体也不好。
我国北方人多面食，南方多米饭，偶尔互换一阵子，才是很好的体验。天天吃馒头米饭的都会烦，总吃一样也就不可能有辣么多的菜系食品种类了。人都要换换口味的，不只是吃的，工作，学习，环境都需要调节调节。人都有好奇心，不断的变换才能满足人性本能的好奇心。
从营养方面来说，单一食物不是很好，我们吃饭不是要求全面营养嘛。合理饮食合理搭配才是我们主导的。再好的东西也不能一直吃，都知道大鱼大肉香，常吃并不提倡。
在我们国家旧社会那时，天天红薯面我们那是没办法，只有这个，现在在党中央的正确领导下生活好了，超过旧社会十倍百倍万倍，有了这么好的大环境，别想着总吃一样东西，不说猪肉炖粉条也不说八大菜系，就单单各色小吃也能让人赞不绝口的。
日式拉面汤底为啥那么浓稠白香呢？制作过程是怎样的，调料有哪些呢？
所谓的豚骨汤底就是我们日常的猪骨汤，豚骨汤底那么白很大原因是辅料问题、下面是个人的一些做法：
一、备料方面：猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，香干菇5个、姜片30公克，海带适量、蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
二、汤底熬制：首先将焯好水洗净的猪筒骨用大火干炒约5分钟，然后放入锅里，加入适量纯净水，大火煮开后把表面的浮沫去掉，加入蚬肉，然后加一汤匙白醋（促进骨汤更白），熬制两小时左右放入准备好的所有汤底辅料、然后加盖转中小火熬煮5小时以上，汤水剩一半时就可以了。
三、日式做法差不多熬制约1天，但不建议这么做，这样做嘌呤太厉害，个人一般建议6小时就行了。
日式豚骨拉面很多人都喜欢吃，豚肉就是猪肉，猪肉做成日式叉烧，用的是做溏心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味。
首先将猪大骨放入锅中，中火慢炖
把海带煮开，再加入木鱼花，再煮开
重新起锅烧油，把甘蓝菜炒软，盛出备用
热水把面条煮熟，盛出
浇上猪骨汤，海带，玉米粒，可以再放入少量海苔，也可以加半个鸡蛋
这样家常日式拉面就可以啦
很高兴为你解答这个问题，拉面高汤就是用于日式面食的高汤，调整材料的比例就能熬出不同风味的高汤。高汤味道好坏关键在与加入丁香鱼干和虾米，这两是必不可少的食材，所以要提前准备好。
1、食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。
2、食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤。
3、放入蔬菜：根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中，食材大块比较耐煮，也容易捞净。
4、大火煮滚：用大火煮滚高汤，再转中小火熬煮，拉面高汤就会呈现浊色。
5、续滚约1/2小时后，加入丁香鱼干和虾米，再煮2又1/2小时，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤后即可。
日式拉面高汤怎么做好喝技巧：
日式拉面高汤要味道鲜美，关键就在于加入丁香鱼干和虾米，让汤头鲜味香味更加突出。
友情提示：日式基础高汤熬汤关键食材：
柴鱼片：柴鱼是用鲣鱼加工而成，干燥后再刨成木屑般的柴鱼片，味道鲜美，通常用来熬汤或凉拌。
猪背油：猪背油是猪背部的一条油脂，又称猪板油，油炸后就变成猪油。加在豚骨汤头中，可以增加浓度和香气，汤头色泽也更容易变白。
丁香鱼干：晒干的丁香鱼干鲜味更为突出，熬汤时抓一些，与肉骨头一起熬，山珍海味全都在一锅。
