驴骨汤的家常做法?
需要准备大料,味精,胡椒粉,精盐,香油,驴肉,生姜,香葱以及驴骨头,首先把驴骨头和驴肉全部都清洗干净放到锅中,加入大料,生姜,香葱,然后再加入适量的水,一直炖煮到驴肉软烂,捞出来把驴肉切成片状,等到锅中的汤汁变成乳白色的时候,把驴肉片再次放进去,加香油,料酒,胡椒粉,味精,精盐调味,煮好以后就可以吃了。
主料:驴骨头500克 辅料:胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许
1、准备驴骨头,切碎
2、冷水寖泡1小时去血水
3、准备葱姜、大料、花椒,切碎
4、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫,加入葱姜大料,花椒。煮至1小时左右
5、准备胡萝卜,大白萝卜
6、分别切块
驴骨肉汤的做法?
主要食材
驴直通骨1000克,驴扇子骨500克,驴尾脊骨500克,碎骨500克
做法
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
一、党参北芪驴骨汤
食材:驴骨头1个,北芪、党参、红枣枸杞、生姜适量,盐,葱末少许。
方法:驴骨洗净绰水去掉血渍,北芪、党参洗净切好,红枣枸杞洗净,姜切成片备用。将全有材料一同放入煲汤锅里,大火烧开小火慢煲1.5小时。喝前加入适量盐即可。
二、红枣玉米驴骨汤
主料:驴骨、玉米
辅料:红枣、葱、姜
方法:
1、驴骨冷水下锅 煮开捞出
2、锅内放入玉米,加入葱段、姜片,放入驴骨
3、放入红枣,小火煮四个小时加盐调味出锅
三、家常驴骨头汤
食材:驴骨1个,生姜适量,盐,葱末少许。
方法:
1、驴骨用清水冲冼,备好生姜
2、把驴骨和生姜放进锅里,加入适量的清水
3、调至煮粥档高压
4、待冷却能开锅,调入适量的精盐
5、盛入碗中,撒上葱花即成
驴骨头汤的做法
四、杏鲍菇驴骨汤
食材: 驴骨,杏鲍菇,姜,葱,大料,盐,料酒
方法:
2、将驴骨放入冷水,放两片姜,然后放入驴骨煮开,将驴骨捞出,这锅水倒掉不要。另取砂锅,然后将焯过水的驴骨放入加入足量的水,放入姜片、葱段、八角开煮
3、炖开后放入些花雕酒,然后调成小火开炖一小时
4、这时满屋飘香,将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时,临出锅放些盐调味,撒些葱花就可以了。
主料:驴骨肉适量
辅料:姜适量,葱适量,蒜适量,桂皮适量,陈皮适量,花椒适量,丁香适量,香叶适量,红枣适量,料酒适量,辣椒少许提味。
1
驴骨肉剁成小块加料酒焯水,一定要焯熟,不熟容易有异味。
焯水后捞出沥干水
2
配料:备好陈皮,大料,香叶,桂皮,花椒,丁香,辣椒,料酒
姜,蒜,葱
3
锅烧油热,加大料,香叶,葱,姜,蒜,爆香,配料
倒入焯好水的驴肉,加料酒炒,炒至外皮焦黄,翻炒一下。
5
把炒香的驴骨肉倒入高压锅,加入适量食盐,把香料装包放到锅里,加葱结,红枣,盖,高压锅气响关中小火15分钟,关火等高压锅气消完开盖。
7
把高压锅的驴骨肉和汤盛入汤盆。
备注:如果不着急的话,可以用沙锅慢慢炖2个小时,味道更佳。加胡椒粉,汤更好喝
驴骨汤和什么煲汤最好?
和番茄煲汤最好。
准备驴骨1000g,番茄四个。
步骤/方式2
驴骨冷水下锅焯水备用
步骤/方式3
番茄去皮切丁,驴骨备用
步骤/方式4
步骤/方式5
放入驴骨翻炒均匀
步骤/方式6
放入砂锅,加一碗水,慢火多60分钟。出锅前加盐调味即可
步骤/方式7
出锅。