糖醋里脊的做法简单又好吃？
糖醋里脊简单做法如下:
1、用料：里脊肉250克，食用油100克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
2、具体步骤
步骤1、鸡蛋打入碗内；
步骤3、葱、姜洗净切末；
步骤4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
步骤5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；步骤6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可
1）猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐（1克），料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金***后捞出。
4）另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。
用料:里脊肉250克，番茄沙司，白糖，醋，蒜，料酒，盐，淀粉，食用油，面粉各适量。
做法:
1、里脊切成条状，用少许盐、醋、料酒腌制十分钟。
2、面粉调成糊状，不要太稀，可以挂住里脊肉。
3、里脊肉一根根粘住面糊。
4、下油锅炸一下，要一根根炸，分开放，以防互相粘住。
5、炸直至焦黄。捞出，炸两遍更酥脆。
6、锅中倒少许油，放入番茄沙司，再加两勺白糖，小火熬，用勺子搅拌，熬出冒泡的感觉。
7、放入蒜末，淀粉加水勾出淀粉水，倒入锅里。大概三勺子淀粉水，熬出泡泡后，关火，把炸好的里脊放入锅中翻炒均匀，就可以出锅了。
1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。
2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘。
3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。
大蒜拍松剁碎备用。
4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次。
5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至粘稠。倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠。
6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。
1/8
为了切起来方便，把里脊肉放冰箱冷冻一小时，先切厚片，在切成粗细均匀的细条
2/8
加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟。
3/8
腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。
4/8
全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金***，捞出备用
5/8
锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀
6/8
加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁
7/8
加入白芝麻翻炒均匀
糖醋里脊怎么做酥脆酸甜又可口？
食材清单
烹饪步骤
步骤1/4
把猪里脊洗净了，顺文理切条
步骤2/4
用料酒两勺，盐办勺，糖一勺半，腌十五分钟或者更长。
步骤3/4
腌制时间到了后，用玉米淀粉三大勺，鸡蛋清一个，抓匀，炸两遍，一遍六七成油温，捞出，在炸一遍，九成油温，三五秒及时捞出，备用，炒汁水，汁水是用番茄酱，糖，醋，玉米淀粉合成。
最后一步
出锅了
1里脊肉三两切薄大片备用。
2调料：淀粉，料酒一勺，葱姜末，糖少许，九度米醋少许。
3里脊肉放入容器，加入一个鸡蛋液，盐少许，生淀粉三勺（喝汤的勺）充分拌匀看看粘稠度是不是不干不稀的状态？不干不稀就能炸了。
4油温五成开始炸，微***捞出控油，里脊肉再复炸一遍就酥脆爽口。
5起锅烧油，调糖醋甜酸的汁，下里脊翻炒均匀，这道菜完成。
