黄油鸡蛋饼干的做法,黄油鸡蛋饼干的做法 烤箱

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  1. 60克黄油做曲奇饼干的做法烤箱版?
  2. 饼干放黄油有什么作用?
  3. 北京稻香村大黄油饼干配料?

60克黄油曲奇饼干做法烤箱版?

材料

【饼干配料】黄油60g,,糖粉55g,,鸡蛋1/2只(每只大约40-50g),另余一些蛋液备用,低筋粉110g,,泡打粉1/4小勺蜂蜜1大勺,椰丝10g,,椰丝适量(洒在饼干上),【椰丝陷配料】黄油50g,,椰丝10g,,糖粉20g,【烘焙】烤箱中层,190°上下火,共约15-20分钟

做法

黄油鸡蛋饼干的做法,黄油鸡蛋饼干的做法 烤箱-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1。黄油软化以后,加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状,呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入,拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝,搅拌均匀

黄油鸡蛋饼干的做法,黄油鸡蛋饼干的做法 烤箱-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉,搅拌均匀,揉成面团

不用使劲揉搓哦,只要揉成面团就可以了,这时黄油有些融化了,手上会有比较多的油

黄油鸡蛋饼干的做法,黄油鸡蛋饼干的做法 烤箱-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

6。这时可以准备椰丝馅儿了,把所有原料混合就可以了,不用打发哦

7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟,使黄油凝固

8。冰箱中拿出面团,用擀面杖压薄擀成约3mm厚

9。用你喜欢模具切出形状

(我用的是心形的,如果mm们想***心点心送给gg的话,这个很能代表心意哦)

10。烤盘上放上油纸,把切好的面饼放在油纸上

11。烤箱预热至190°后,把烤盘放入,烤7-8分钟,面饼已经开始变色即可

12。取出烤盘(一定要带手套哦,小心烫到手哦),在一块面饼上涂上椰丝陷

用抹刀抹平(俺是用手滴,嘿嘿)再盖上一块面饼(就像咱们经常吃的夹心饼干一样)

在第二块面饼上继续涂上馅料,再盖上一块面饼,共有三层饼干

13。在三层饼干的最上层扫上蛋液,撒上适量的椰丝

14。再放回烤箱中190°烤至金***就可以出炉了

方法/步骤

1/9

把黄油,面粉,鸡蛋,糖等。都准备齐全。盛鸡蛋的器皿,最好是无水无油。

2/9首先,要让黄油在室温下融化。把黄油块切小一点儿,会融化的快一些。

3/9黄油融化后,放入三分之一的白糖,用打蛋器打发。也可以使用电动的打蛋器。

4/9黄油要打发到颜色泛白。剩余的白糖,分两次加入。继续打发。

5/9将鸡蛋液倒入打发好的黄油中,继续搅拌,使其融化。建议使用电动的打蛋器。手动打起来,效果不是很理想。

6/9将面粉分三次放入打发好的黄油中。用刮刀搅拌均匀。

7/9将面团装入裱花袋中,在选择裱花嘴的时候,建议选择大一些的。因为我家买小了,裱出来的时候,就比较费劲。

8/9烤箱上下管的温度,大致调节带150度到170之间。烤箱先预热大约十分钟。

9/9大约烤制十五分钟左右,期间要注意查看,形状不是很理想,但是味道不错。很适合给小朋友吃。,使其融化。建议使用电动的打蛋器。

饼干放黄油有什么作用

 黄油在饼干加工中大体上有以下作用:

  1、营养:黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量,而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收,提高了饼干的营养价值。

  2、口感:黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用。

  3、组织:黄油具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀,控制面筋的形成,从而降低面团的内聚力,使饼干面团酥软,弹性低,可塑性强,使饼干成品滋润。

  4、体积:黄油具有搅打发泡的性能,裹入大量空气后会形成无数微小的气泡,且气泡不会逸出,当饼干面团或面糊受热时,产生的蒸汽还会进入这些小气泡中,使饼干体积增大。

  5、保质期:油脂能够阻断水分,从而提高饼干的保质期。

北京稻香村大黄油饼干配料?

发黄油饼干的主料是低筋面粉、可可粉和红曲粉,配料有黄油、鸡蛋、奶粉和糖粉。

首先把黄油放在碗中软化,然后在黄油中加入糖粉,用打蛋器把它搅拌至颜色变成浅***,黄油变得蓬松起来,然后再把蛋黄分三次放进去继续搅拌,下一步就是在其中放进去面粉和奶粉搅拌成光滑的面团,放入保鲜袋中在冰箱中冷藏半小时,然后揪成小剂子,擀成厚片,用模具压成各种花型,在烤箱中烤成***就可以了!

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