软炸里脊家常做法？
鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊即可。下面介绍软炸里脊的做法供参考，首先准备材料：猪里脊：300克、香葱：1根、姜片：5克、料酒：5克、五香粉：2克、盐：2克、鸡蛋：1个、淀粉：20克、面粉：20克、水：20毫升、食用油：200毫升。
1、所有食材洗净，然后香葱切段，姜切片，猪里脊切条2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉、葱、姜腌制20分钟3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出5、里脊炸好后，重新复炸一次即可
1、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。
2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。
3、接着将厚片切割成长条，放置到盆中。
5、往盆中打入鸡蛋和淀粉，抓腌均匀，再放置10分钟。
6、往锅中倒入花生油，待油温达到6成热时，将肉倒入锅中，用筷子一点点的放，不要一次性放太多，不然就成团了。
7、炸熟后捞出沥干油即可。
做法:
先将猪里脊肉切成条状，加入适量盐、生姜末、料酒、酱油抓匀腌制10分钟。
将面粉倒入一只碗中，逐渐加入适量水搅拌成糊状。
将腌制好的里脊放入面糊中裹好，放入热油锅中炸至金***。
最后将炸好的里脊沥干多余的油，装盘即可。可根据个人口味加入小葱、姜、蒜等佐料增加风味。
1. 软炸里脊的家常做法是非常简单易学的。
2. 原因是软炸里脊的材料和做法都比较简单，只需要将猪肉里脊切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料腌制一下，然后裹上面包糠或者面粉，放入油锅中炸至金***即可。
3. 如果想要软炸里脊更加美味，可以在腌制的时候加入一些姜蒜末或者辣椒粉等调料，增加口感。
同时，也可以在炸之前将裹好面粉的里脊放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让面粉更加紧密地裹在里脊上，炸出来的软炸里脊更加酥脆可口。
回答：软炸里脊家常做法如下
1、主料：猪里脊肉250克。
2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。 做法： 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。 2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。 4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
软炸里脊调面糊技巧？
主料：内里脊1条，约350克
软炸糊：鸡蛋2个、面粉70克、淀粉30克、清水50克。
调料：植物油足量、葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克（自选）、料酒3克。
选用内里脊条1根，差不多有350克，清洗一下表面，攥干表面水分。先直切成7厘米左右的大段，再改刀成0.7厘米见方，长约7厘米的里脊条。
步骤/方式2
调入葱姜水35克，反复抓捏，把水分吸收进里脊条肌肉纤维内。再调入盐3克、鸡粉1克、料酒3克，抓捏均匀，腌渍30分钟。
步骤/方式3
鸡蛋2个，打入一较大的碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，下入面粉70克、淀粉30克，再调入约50克清水，搅拌成均质的“软炸糊”。
步骤/方式4
锅内倒入足量植物油，中火加热，至油温六成热，把里脊条下入软炸糊，使每一根里脊肉都均匀粘挂一层软炸糊。用筷子夹持着，一条条分散下入油内，炸至表面呈现出深***，捞出沥油。
步骤/方式5
成品图
软炸里脊怎么做？
鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊即可。下面介绍软炸里脊的做法供参考，首先准备材料：猪里脊：300克、香葱：1根、姜片：5克、料酒：5克、五香粉：2克、盐：2克、鸡蛋：1个、淀粉：20克、面粉：20克、水：20毫升、食用油：200毫升。
1、所有食材洗净，然后香葱切段，姜切片，猪里脊切条2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉、葱、姜腌制20分钟3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出5、里脊炸好后，重新复炸一次即可
