李先生牛肉面怎么做？
食材：牛肉、西红柿、香菇、湿面条、大蒜、生姜、干辣椒、黄豆酱、上海青。
做法：牛肉切成冷水煮开捞出洗净。西红柿开水烫一下去皮切丁。香菇洗净掰成小碎块。大蒜生姜切片。干辣椒切段。上海青切跟洗净。
起锅热油，放入蒜姜、干辣椒、黄豆酱爆香，倒入牛肉块、西红柿丁大火翻炒半分钟，加适量清汤，放入香菇，加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、味精，大火烧开后改小火炖煮一个小时关火。
另起锅加清水烧开后，放人湿面条，煮开后加两次冷水，再煮开放入上海青，煮开关火捞出面条，浇上牛肉卤子即成。
方法/步骤
1/3
将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。
2/3
待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。
3/3
将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。
用料
牛肉，八角，葱，姜，蒜，香叶，炖牛肉包，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，香菜，小葱，湿细面条，酱油，味极鲜 2勺
牛肉面做法：
牛肉泡水一小时，洗净血水
冷水下锅，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、少盐
水开后15分钟左右，取出切块
小火油炸郫县豆瓣酱、豆瓣酱、八角、姜、香叶
炸出香味后，放入牛肉炒色
定色后，放牛肉汤，炖牛肉包、姜、葱、蒜、香叶、大料，大火烧开
烧开后十分钟左右，捞出葱、蒜扔掉，其余倒入高压锅，加少于酱油，味极鲜，盐，调味调色。
煮面、切香菜、香葱、买瓶凉可乐，面捞出后，先浇肉汤汁，放牛肉、放香菜、葱，加少于面汤调味即可。
准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。
做法:
一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，
三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，
四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，
七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，
八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。
李先生牛肉面是怎么做的？
酱料是用小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱熬制而成，李先生牛肉面做法如下：
准备材料：牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱。
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
三、煮好后用凉水冲洗干净控水。
四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
六、牛肉下锅翻炒均匀。
七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
八、电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
九、肉煲好后煮面条。
十、面条煮好捞到碗里，加点面汤。
十一、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
做法
1、准备好食材，牛肉切块备用。
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
