酒酿蛋花汤的正确做法是怎样的？
酒酿蛋花汤的正确做法如下：1.需要准备的食材：酒酿200克、鸡蛋2个、水1000毫升、白糖适量。
2.煮鸡蛋：将鸡蛋放在水中煮熟，然后用冷水冲洗。
3.准备酒酿：取适量的酒酿放在碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。
4.烧开水：烧开1000毫升水，待水开后将煮熟的鸡蛋打成花片。
5.煮酒酿蛋花汤：将打好的蛋花倒入开水中，然后加入调好的酒酿翻煮几分钟即可。
酒酿蛋花汤的正确做法是需要通过先煮鸡蛋和准备酒酿，然后再将打好的蛋花和热水，加入调好的酒酿翻煮几分钟。
2. 酒酿和冰糖倒入锅中，并加入适量的水，大火烧开。
3. 打入鸡蛋后，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散，沸腾后关火
醪糟蛋花汤最正宗的做法？
食材准备
汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。
方法步骤
1、醪糟和水混合，一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1：2的比例兑水煮开)。
2、水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长，调节软硬程度，汤水浓稠一点的可以多煮一会。
3、盛碗待汤圆稍凉后，加入适量糖即可。
1、锅内倒入一大碗清水，加入一小碗的酒酿，放入几粒冰糖，开火加热。
2、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。
3、往藕粉碗内倒入少量的清水，搅拌均匀。
4、等锅内水烧开后，把藕粉倒入锅内，一边倒藕粉一边用勺子搅拌。
5、待锅内汤汁变得稍微浓稠后，淋入打散的蛋液，用勺子推动几下，把蛋花推散。
6、最后加入半勺的糖桂花，搅拌均匀，就可以出锅了。
酒酿小圆子蛋花汤做法？
步骤1
清水烧开
步骤 2
步骤 3
超市买的酒酿
步骤 4
超市买的小圆子
步骤 5
水烧开加入小圆子煮熟
步骤 6
飘起来就好啦
步骤 7
加入水淀粉烧开
步骤 8
倒入酒酿再次烧开
步骤 9
最后打一个鸡蛋就好啦！鸡蛋边倒边搅拌，倒完就可以关火了
步骤 10
盛出来晾一下赶紧享用吧
怎样做酒酿蛋花汤？
1.准备糯米（注意是糯米）1.5KG,甜酒曲。糯米洗好浸泡24小时。我一般是前一天晚上泡，第二天晚上做。浸泡到用手可以把米碾碎的程度即可。。
2.泡好的米上蒸锅，蒸熟蒸透。里面的米不容易熟，所以表面的米即使已经熟了，也要再看看下面的米是不是熟了。大约蒸半小时左右。
3.蒸好的糯米放凉到30度左右。可以在凉开水下冲洗几次就好。我家有净水器，直接冲洗了。注意把米挪到盆里及冲水都要用一次性手套，如果要用手，一定把手洗干净，不能带油。盆也是，不能沾油。
4.把甜酒曲均匀撒在糯米上，拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆，放好静等糯米发酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保温。
5.2天后，打开保鲜膜，就会闻到甜香的酒酿味道啦！还看到中间洞里有水漫到跟米一样平了。这时就可以把米酒放到冰箱里，停止发酵，可以慢慢吃了！
6.挖两勺米酒，在锅里加水煮开，打入鸡蛋，（已经很甜，不需加糖，当然如果特别喜欢吃甜，可以按需加糖），出锅时撒入枸杞。如果喜欢浓汤还可以勾芡。
酒酿蛋花汤是一道受欢迎的家常菜品，制作方法简单易学。以下是制作酒酿蛋花汤的步骤：
所需材料：
1. 酒酿200克
2. 水500克
3. 鸡蛋2个
4. 葱花适量
5. 姜末适量
6. 盐适量
制作步骤：
1. 将酒酿和水倒入锅中，用中火加热，煮沸后转小火，慢慢煮15-20分钟。
2. 煮酒酿时，把鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。
3. 煮好的酒酿倒入碗中，让其降温至微温。
4. 当酒酿已经升级配料完毕，从碗中慢慢加入鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌均匀。
5. 在煮酒酿和蛋液的过程中，可以加入葱花、姜末等佐料提高汤的香味，根据个人口味在调入适量的盐即可。
6. 搅匀后，把鸡蛋和酒酿混合物逐渐倒入锅中，搅拌均匀。
7. 在锅里煮沸，不停地用勺子搅拌使鸡蛋和酒酿形成细小的蛋花，并且汤变浓稠，让酒香味和鸡蛋味充分融合。
8. 尝尝口味是否符合自己的口味，可以适当再加盐进行调味。
9. 最后撒上适量的葱花装饰即可。
注意事项：
1. 火候不过大：这是制作好汤的重要原则！
2. 酒酿用的是甜酒酿，否则味道可能发苦。
3. 想加点鲜味，就可以在锅中再投入一些笋片、虾仁、瘦肉等食材进行提味。
