酒酿蛋花汤的正确做法是怎样的?
酒酿蛋花汤的正确做法如下:1.需要准备的食材:酒酿200克、鸡蛋2个、水1000毫升、白糖适量。
2.煮鸡蛋:将鸡蛋放在水中煮熟,然后用冷水冲洗。
3.准备酒酿:取适量的酒酿放在碗中,加入适量的白糖搅拌均匀。
4.烧开水:烧开1000毫升水,待水开后将煮熟的鸡蛋打成花片。
5.煮酒酿蛋花汤:将打好的蛋花倒入开水中,然后加入调好的酒酿翻煮几分钟即可。
酒酿蛋花汤的正确做法是需要通过先煮鸡蛋和准备酒酿,然后再将打好的蛋花和热水,加入调好的酒酿翻煮几分钟。
2. 酒酿和冰糖倒入锅中,并加入适量的水,大火烧开。
3. 打入鸡蛋后,用筷子迅速搅拌,将鸡蛋打散,沸腾后关火
醪糟蛋花汤最正宗的做法?
食材准备
汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。
方法步骤
1、醪糟和水混合,一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1:2的比例兑水煮开)。
2、水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长,调节软硬程度,汤水浓稠一点的可以多煮一会。
3、盛碗待汤圆稍凉后,加入适量糖即可。
1、锅内倒入一大碗清水,加入一小碗的酒酿,放入几粒冰糖,开火加热。
2、鸡蛋磕入碗内,用筷子打散备用。
3、往藕粉碗内倒入少量的清水,搅拌均匀。
4、等锅内水烧开后,把藕粉倒入锅内,一边倒藕粉一边用勺子搅拌。
5、待锅内汤汁变得稍微浓稠后,淋入打散的蛋液,用勺子推动几下,把蛋花推散。
6、最后加入半勺的糖桂花,搅拌均匀,就可以出锅了。
酒酿小圆子蛋花汤做法?
步骤1
清水烧开
步骤 2
步骤 3
超市买的酒酿
步骤 4
超市买的小圆子
步骤 5
水烧开加入小圆子煮熟
步骤 6
飘起来就好啦
步骤 7
加入水淀粉烧开
步骤 8
倒入酒酿再次烧开
步骤 9
最后打一个鸡蛋就好啦!鸡蛋边倒边搅拌,倒完就可以关火了
步骤 10
盛出来晾一下赶紧享用吧
怎样做酒酿蛋花汤?
1.准备糯米(注意是糯米)1.5KG,甜酒曲。糯米洗好浸泡24小时。我一般是前一天晚上泡,第二天晚上做。浸泡到用手可以把米碾碎的程度即可。。
2.泡好的米上蒸锅,蒸熟蒸透。里面的米不容易熟,所以表面的米即使已经熟了,也要再看看下面的米是不是熟了。大约蒸半小时左右。
3.蒸好的糯米放凉到30度左右。可以在凉开水下冲洗几次就好。我家有净水器,直接冲洗了。注意把米挪到盆里及冲水都要用一次性手套,如果要用手,一定把手洗干净,不能带油。盆也是,不能沾油。
4.把甜酒曲均匀撒在糯米上,拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆,放好静等糯米发酵。在夏天,1-2天即可,冬天需要保温。
5.2天后,打开保鲜膜,就会闻到甜香的酒酿味道啦!还看到中间洞里有水漫到跟米一样平了。这时就可以把米酒放到冰箱里,停止发酵,可以慢慢吃了!
6.挖两勺米酒,在锅里加水煮开,打入鸡蛋,(已经很甜,不需加糖,当然如果特别喜欢吃甜,可以按需加糖),出锅时撒入枸杞。如果喜欢浓汤还可以勾芡。
酒酿蛋花汤是一道受欢迎的家常菜品,制作方法简单易学。以下是制作酒酿蛋花汤的步骤:
所需材料:
1. 酒酿200克
2. 水500克
3. 鸡蛋2个
4. 葱花适量
5. 姜末适量
6. 盐适量
制作步骤:
1. 将酒酿和水倒入锅中,用中火加热,煮沸后转小火,慢慢煮15-20分钟。
2. 煮酒酿时,把鸡蛋打入碗中,打成蛋液备用。
3. 煮好的酒酿倒入碗中,让其降温至微温。
4. 当酒酿已经升级配料完毕,从碗中慢慢加入鸡蛋液,同时用筷子或勺子搅拌均匀。
5. 在煮酒酿和蛋液的过程中,可以加入葱花、姜末等佐料提高汤的香味,根据个人口味在调入适量的盐即可。
6. 搅匀后,把鸡蛋和酒酿混合物逐渐倒入锅中,搅拌均匀。
7. 在锅里煮沸,不停地用勺子搅拌使鸡蛋和酒酿形成细小的蛋花,并且汤变浓稠,让酒香味和鸡蛋味充分融合。
8. 尝尝口味是否符合自己的口味,可以适当再加盐进行调味。
9. 最后撒上适量的葱花装饰即可。
注意事项:
1. 火候不过大:这是制作好汤的重要原则!
2. 酒酿用的是甜酒酿,否则味道可能发苦。
3. 想加点鲜味,就可以在锅中再投入一些笋片、虾仁、瘦肉等食材进行提味。