正宗广州萝卜牛腩汤的材料和做法？
牛腩炖萝卜汤做法
做法步骤：
1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。
4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。
1· 牛腩洗净切块后泡半个小时祛一下血水
然后锅里加冷水下牛腩块 放葱段 姜片 花椒 八角 一勺料酒 等煮开后血沫全部冒出来关火
倒出来热水再清洗一下备用
2· 白萝卜去皮切块备用
3· 将焯水后的牛腩块放入高压锅 加入适量的冷水
然后再加十几粒花椒 两个八角 四片香叶 一块生姜 一节大葱段 两勺盐 适量黑胡椒粉和白胡椒粉 盖上锅盖大火上汽后转中火二十分钟关火
4· 放白萝卜那一步忘记拍了 关火后盖子能打开了就加入白萝卜大火煮开上汽后转中火十分钟就关火
5· 盖子能打开了盛出来吃的时候撒上葱花或者香菜沫超级美味 还可以调一个蘸水碗 吃白萝卜的时候蘸一下
原料:萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
做法
1 将牛腱洗净，切成条块状备用;
2 将胡萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
所需食材
白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）
制作方法
1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；
2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该要是温热了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；
4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤（可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿），将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
材料
牛腩260克，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄各适量
做法
1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。
2.砂锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。
白萝卜牛腩汤如何制作？
步骤/方式1
准备好所有的配料，青苗蒜就是图中最大棵的，看起来很像大葱，但是叶尾是扁的，大葱是中空的圆柱。
花椒，八角不可多用，就可以。姜切薄片。
步骤/方式2
牛腩切成3厘米大小的正方体。
步骤/方式3
白萝卜洗净，去皮，切大块备用。
步骤/方式4
青苗蒜取一小节与香菜一起切碎，放一边备用。
步骤/方式5
锅中冷水，洗净的牛腩块，开火煮
步骤/方式6
水开后用笊篱撇去血沫
步骤/方式7
牛腩煮至断生，自开火时计算大约10分钟左右。根据自家火力调整
步骤/方式8
煮好的牛腩捞出，焯过肉的水就不要了。这里煮好的肉千万不要不要不要过冷水
步骤/方式9
干净的牛肉块儿重新放入一口砂锅里，加入所有提前准备好的调料：小香葱，青苗蒜，姜片，八角，花椒粒，加入热开水，盖好锅盖开大火煮开。这里的水要多加一点，因为一是要炖的时间比较长，二是后面要做汤，需要的高汤比较多
步骤/方式10
让锅保持沸腾5分钟左右。
步骤/方式11
盖好盖子，调小火继续煮，大约需要炖1.5-2小时视个人喜好的软烂程度我这次只炖了1个小时零10分钟，口感刚好，软嫩又不失嚼劲。
步骤/方式12
切好的大块白萝卜再滚开的水里炒2分钟，去除苦涩和奇怪的萝卜本身特有的气味。
步骤/方式13
煮好，空干水分。
步骤/方式14
在煮好的牛肉汤里加入焯好的白萝卜块，继续中小火煮10-15分钟。出锅前加盐调味。
步骤/方式15
炖好的汤上撒入提前切好的香菜和青苗蒜。上菜
