咸面条的做法潮汕？
食材用料
做法步骤：
步骤 1
步骤 2
咸面条用热水焯水一遍，捞干备用，焯水一遍这样咸面条才不会太咸。
步骤 3
韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。
步骤 4
起锅烧猪油（炒咸面条一定要猪油），油热下咸面条，慢慢的翻炒，如果感觉太干就要继续下猪油，翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了，把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒，豆芽翻炒均匀后，下韭菜翻炒两下均匀后就关火，韭菜容易熟，所以只要翻炒一下就好。
用料
油（炸蒜） 多一点
猪油（拌面） 大勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1勺
胡椒粉 少量
糖 少量
做法步骤
步骤 1
炸好蒜头油装到碗里，蒜头放边上，放一勺猪油进去热，混合酱油搅拌均匀煮开，面煮好滤水放猪油，一勺蒜头油，炸蒜，酱油搅拌
步骤 2
面条建议用油面或者碱水面，比较有嚼劲的
咸面条做法潮汕
面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。
把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。
豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。
起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。
碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。
闽南咸面的正宗做法？
1、咸面的制作方法：就是在加工车间将面粉水【盐】按照一定的比例来合面后加工成的。
2、将电磁炉的炒锅放上水，将电磁炉的开关打开。
5、用电磁炉来煮面后还要焖几分钟后在出锅。焖好的咸面出锅。
6、咸面就是加工中放上了佐料，所以煮的时候就不要放盐了。用饭盆盛上煮好的咸面。
这次我们准备了海蛎，豆腐，香肠，鱼丸，白虾，西红柿，鸡蛋，葱花，蒜末，香菜，若干适量，以及2元的面条。
◇盖上锅盖再沸腾两分钟，倒入香肠和鱼丸煮沸；
◇待香肠和鱼丸浮上水面后放入面条后，再放入海蛎，这时候要不停的用勺子搅拌，以免面条黏锅；
◇然后再加入一碗纯水，继续搅拌；
◇待再沸腾后放入豆腐，倒入一碗纯水，继续搅拌；
◇再沸腾后，倒入西红柿，加两汤勺和一汤勺鸡精，再加入半碗纯水，继续搅
◇这次沸腾后放入蒜末，撒上葱花
；一碗香喷喷的闽南卤面扑鼻而来，带大家回味美食里透露的味道，一番滋味在心头。
一、准备材料：
1、面条：300克；
2、淀粉：适量；
3、油：适量；
4、盐：适量；
5、葱：适量；
6、蒜：适量；
7、酱油：适量；
8、鸡精：适量；
9、八角：适量；
10、香叶：适量；
11、香菜：适量；
12、花椒：适量；
13、油菜：适量；
14、豆豉：适量；
15、花椒油：适量。
二、做法：
1、将面条放入沸水中焯熟，捞起沥干油，添加一些淀粉，拌匀备用；
2、锅中放油，烧热后放入葱、蒜爆香；
3、将酱油、鸡精、八角、香叶、香菜、花椒、油菜、豆豉倒入锅中，大火翻炒几下；
4、倒入面条，加入适量的盐，翻炒均匀；
5、最后加入适量的花椒油，搅拌均匀即可。
手工咸面介绍？
咸面线型如线如纱、口感柔韧咸香，普宁咸面线选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细如丝絮韧如绡的细长面条，潮汕语里“面”的发音与“命”相似，因此长面有长命之意，因此扬名海内外。
其状细长如线，柔韧有弹性，故谓“面线”。面线大都由手工作坊制作，制作工序极繁杂。面粉、食盐、水和匀后，要经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。
