徐州炒面的简单做法，徐州炒面怎么做最正宗？
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花
3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀
4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀
5.下入青椒丝大火翻炒断生
6.下入面条迅速颠炒均匀
7.撒入葱花装盘
徐州炒面怎么做的？
作为徐州人，炒面从小吃到大。
1.先把干挂面煮7分熟，捞出放食用油搅拌均匀，然后放蒸笼上蒸熟，捞出晾凉，这期间要用筷子不停的捞起来，与空气充分接触，避免面条沾在一起，影响口感。
2.起锅烧油，油热放葱花，榨出香味，加入鸡蛋，搅拌，依次放入绿豆芽，青菜，煸炒，加入蒸好的面条，来回均匀的搅拌，然后加入老抽，盐，鸡精，味精，孜然粉，辣椒粉，充分拌匀，盛入盘中就可以开吃了。
徐州的炒面怎么做？
徐州炒面的做法步骤
步骤 1
热锅烧油，油热下葱花，干红辣椒爆香
步骤 2
加入绿豆芽，翻炒
步骤 3
加入面条翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺，继续炒
步骤 4
炒到面条上色了，多加点孜然粉，少点辣椒面，尝尝味道不够咸味加点盐
步骤 5
面条是这种，市场上买的炒面，如果没有，见之前菜谱里有挂面做炒面的，但是没这个味道好
步骤 6
加入油菜，炒软之后，再炒一会，有点干锅就好了，出锅
材料：
1. 面条：300克
2. 瘦肉末：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 黄豆芽：200克
5. 葱姜蒜：适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、麻油：适量
做法：
1. 将面条煮熟备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入黄豆芽翻炒，加入少许水焖煮至熟透。
5. 打入鸡蛋，炒熟后加入面条。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、麻油调味，翻炒均匀即可。
徐州炒面特点：口感Q弹，味道鲜美，适合早餐或小吃。
徐州炒面的面条是怎么做的？
选粗一点的面条在开水中过一下水,5成熟左右就捞出来用油拌一下要多用点油要不然然很容易粘起来.然后水开后上蒸锅蒸个10分钟,再那出来晾凉中间经常用筷子翻翻个,这时面基本上是熟的了,炒的时候先少放点油把青菜绿豆牙炒炒把面放金进去掂两下家孜然,辣椒粉,酱油醋等作料.(喜欢吃肉的加肉,喜欢鸡蛋加急蛋好了)不难的
