山西担担面的做法及配料？
步骤：
1、锅中注入油，爆香葱末。
6、锅中注入油烧至6成热。
8、酱油、糖、醋按10比5比1的比例调拌均匀。
10、取一碗加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末、油辣子成料汁。
11、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
13、将面条捞入汤碗中。
15、用香菜点缀一下即可。
做法及配料如下：
切肉糜。
切榨菜丝。
将肉糜和榨菜丝下油锅，放入蒜臼子里捣碎。
煮熟花生并捣成碎。
炒香葱碎。
下入肉馅煸炒。
烹入料酒、酱油、糖煸炒均匀。
加入辣椒面和芝麻。
调拌酱油、糖、醋至10%。
倒入锅中煮开。
倒出晾凉。
加入芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子做成料汁。
以上就是山西担担面的做法及配料，希望对您有所帮助
山西***担担面做法？
主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g。
辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。
步骤：
1、锅中注入油，爆香葱末。
2、下入肉馅煸炒均匀。
3、烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。
4、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
5、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6、锅中注入油烧至6成热。
7、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
8、酱油、糖、醋按10比5比1的比例调拌均匀。
9、把酱油倒入锅中，煮开即可。
10、取一碗加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末、油辣子成料汁。
11、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
12、料碗中，加入一勺煮面的汤，把调料冲开。
13、将面条捞入汤碗中。
14、浇上肉末臊子，加入花生末。
15、用香菜点缀一下即可。
山西担担面条的做法？
食材明细
1、鲜细面、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜、猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。
2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀。
3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。
4、炒匀后撒入少许辣椒粉，煸炒至均匀干燥便可出锅备用。
5、把炒制的肉酥粒冬菜和辣椒油、调味汁、芝麻酱、花椒面和香菜香葱等备齐后开始调制面汤底料。
6、碗中放入1汤匙芝麻酱、1汤匙调味汁、0.5克鸡粉、0.5克花椒粉、1汤匙辣椒油和适量开水或鸡汤搅匀备用。
7、把汤锅水烧开下入细面。水开后，细面再煮两分钟便可捞出。
8、捞出面条放入事先勾兑好调料的汤面碗里，撒上少许香葱。舀两汤匙炒好的肉酥粒和冬菜浇面条上。
9、放少许香菜末撒上少许熟芝麻，再放几粒油炸花生米便可上桌食用。
首先，准备食材有纤细面条，猪肉末味精鸡精葱末姜片辣椒油冬菜首先准备食材，有纤细面条猪肉末味精鸡精葱末姜片，辣椒油，冬菜酱油，将肉末放到炒锅里，热油炒至没有水分后捞出，细面条放在水里煮熟，捞出放在碗里，将各种调料拌在一起，浇入碗中，热油一泼
山西担担面的做法及配料？
山西担担面是一道非常有名的中式面食，它的特点是辣味浓郁、麻辣可口。以下是制作山西担担面的基本配料和步骤：
配料：
- 鲜面条：150克
- 花生酱：2大勺
- 辣椒油：1大勺
- 姜蒜末：适量
- 香菜：适量，切碎
- 鸡精或调味料：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将花生酱、辣椒油、姜蒜末和鸡精混合在一起，调成调料汁备用。
2. 烧开一锅水，加入一小勺盐和少许食用油，将面条煮熟。煮好后捞出沥水备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入肉末翻炒至微***。
4. 加入一小勺姜蒜末继续炒香，然后加入花生酱、辣椒油和适量的水，搅拌均匀煮开。
5. 将调料汁倒入锅中，继续搅拌均匀，煮2-3分钟至浓稠。
7. 将煮好的面条装入碗中，倒入担担面的汤料，撒上葱花和香菜末即可。
山西担担面是一道非常简单又美味的面食，在家就可以轻松制作。你可以根据个人口味调整配料和辣度。祝您成功制作美味的山西担担面！如果您还有其他问题，请随时向我提问。
