熬鱼汤豆腐汤是否要加酸？
实际上，在制作鱼汤豆腐汤的时候放不放醋其实都是可以的，并不会对最后制作出来的鱼汤豆腐汤产生特别大的影响。
选择放不放醋主要是依据个人的口味，之所以很多人会选择放醋，是因为放醋能够有一定的去腥效果，而且还能使鱼汤的肉质变得更加地细腻，如果是比较喜欢醋味的人是可以选择适量加一点醋的，不要加多，一小勺就可以了。
冠心病人能喝鲫鱼豆腐汤吗？
现在情况是可以喝点的，不会有什么影响，鱼汤含有丰富的微量元素，矿物质，鱼肉含有优质蛋白，对心脑血管有保护作用。鱼类含有油脂不会影响心脏病，可以放心服用。建议，按时休息，避免精神***，避免喝浓茶及咖啡等，不注意会导致病情加重。
鲫鱼豆腐汤孕妇真的能吃吗？
孕妇是可以吃鲫鱼豆腐汤的，由于鲫鱼的营养价值非常丰富，锌含量也比较高，所以有利于胎儿脑部发育。而且鲫鱼可以补虚，又具有通乳催奶的作用。含有的卵磷脂和蛋白质，对胎儿的生长发育有帮助。孕妇在吃鲫鱼的时候需要注意不宜喝茶，因为鲫鱼当中的蛋白质和茶碱可能会发生反应。
黄辣丁豆腐汤的做法王刚？
1、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。
2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。
6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。
7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！
食材：
黄辣丁2条
豆腐1块
香葱2根
盐10g
油适量
生姜4片
鸡精5g
胡椒粉5g
1/7
两条鱼处理干净，擦干表面的水份。
2/7
然后将黄辣丁剁成两厘米长的鱼段。
3/7
生姜切片，葱白切段，豆腐切小块，锅里烧油。
4/7
油烧热后下姜片、豆腐和鱼段炒一会。
5/7
鱼段炒到两头的皮缩起来的时候就加水，大火烧开后小火慢慢煮五分钟。
6/7
五分钟后汤变成奶白色了，加入葱段胡椒粉再煮一分钟，最后发盐和鸡精调味就可以出锅了
食材清单
黄辣丁 2斤 、 豆腐 250克 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量
烹饪步骤
1/7

黄辣丁收拾后洗净，生姜切片，豆腐切块
2/7

锅烧热后倒入油，放入姜片煸香
3/7

待姜片微***色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好
4/7

两面表层煎好后盛入汤锅
5/7

加水没过鱼，开大火，随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。
6/7

大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐、盐、味精继续炖
最后一步

十五分钟后出锅，撒少量胡椒粉，完成！
1、食材：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒。2、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。
3、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。4、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
食材：
黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
家常做法:
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。
（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。
（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。
（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。
（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。
（6）出锅，撒入葱花。
