干菜鸭的做法？
1、 材料：板鸭半只，海碗一个(泡了两个多小时)，陈皮一块，冰糖一块，黄酒两块，小半碗，酱油适量，红辣椒适量，两小块。
2、 锅底抹一点油或者少倒点油就行了。摇动锅使油均匀地散开。将剁碎的鸭肉铺在锅底，小火慢煎。鸭子的水汽干了之后，鸭皮就出来了。
3、 当锅里没有水蒸气，有***的油出来时，加入黄酒。3.加入浸泡过的干菜。
4、 加入生抽和红烧酱油，加冰糖，泡一小块陈皮，切成细丝放进去。
5、 加入超过一半的水。因为塔吉壶的尖帽循环水很好，不需要加太多水。
6、 烧开后转中低火煮40分钟。中间尝起来咸的时候，可以加点盐。
7、 最后把鸭酥戳好后，可以转火收汤，也可以留点汁拌饭。
鸭胸肉200g，梅干菜罐头50g，黄酒100ml，干黄酱50g，
做法，鸭胸肉洗干净控水分放到晒网晒干水分1/3，取梅干菜罐头用清水冲干净平铺在菜板上放入鸭胸肉卷起来，放到干黄酱包裹好，放到晒干水分，放到炭火上烤熟，去掉外皮，鸭胸肉带有酱香味，和梅干菜香味
第2步.笋干菜用水泡软
第3步.锅内倒入油，将鸭炸成金***，取出，沥干
第4步.取一张锡箔纸于案板上，在锡箔纸上把一半泡软的笋干菜放在鸭子的下面，还有一半放在鸭子的上面，包好锡箔纸
第5步.把包好的鸭子放入加了水的高压锅内蒸大约一小时就可以了
1、锅底只需抹一点油或者倒少少少油晃动锅子让油均匀铺锅，将斩好的鸭子平铺在锅底，用小火慢煎一下，先将鸭子的水汽都烧干后，鸭皮就会出油
2.当锅里没有水汽有黄黄的油出来时，放入黄酒
3.加入泡好的干菜
4.加生抽和红烧酱油
5.放入冰糖
6.陈皮一小块泡软切成细丝放入
7.加水过小半即可。因为塔吉锅的尖帽子水循环好，所以无需加太多水
8.烧开后转中小火煮40分钟的样子，中途尝咸淡可适量调入盐
9.最后戳戳鸭子酥后，可以转大火收收汤。
用料
梅干菜、咸水鸭1只、老抽1勺、盐适量、蒜末，小米椒，生姜适量、料酒1勺、醋1勺
梅干菜烧鸭的做法
梅干菜洗下，开水浸泡半小时。
鸭肉切块焯水，能去掉很多油和血水。
如果想用汤，第一遍的汤最好要倒掉很多杂质，第二遍的留下即可。
不用汤的话，一次焯水即可。
焯好捞出备用
锅中下油，放入姜蒜辣椒花椒炒香。
加入鸭肉翻炒一下，加入一勺老抽，适量生抽，再翻炒三分钟上色。
加入沥干水分的梅干菜，再加入适量开水。
大火烧开，中火盖盖闷煮。
大概水剩这么多，尝一下咸淡，梅干菜咸味不同，需要就加点盐，然后大火收汁即可～
🥘干香咸鲜
干菜鸭的做法？
用料
麻鸭
半只
笋干菜
绍酒
花椒
葱
姜
生抽
鸡精
步骤 1
鸭子洗净用绍酒、花椒、葱、姜、生抽、鸡精腌制半小时
步骤 2
笋干菜用水泡软
步骤 3
锅内倒入油，将鸭炸成金***，取出，沥干
步骤 4
取一张锡箔纸于案板上，在锡箔纸上把一半泡软的笋干菜放在鸭子的下面，还有一半放在鸭子的上面，包好锡箔纸
步骤 5
把包好的鸭子放入加了水的高压锅内蒸大约一小时就可以了
材料：土鸭一只（约1750克），干菜150克 ，植物油1000克（实耗70克）、香料包1个（八角、桂皮、香叶、豆蔻、罗汉果、葱、姜）、食用盐10克、味精20克、白糖35克、老抽、黄酒。
做法：
1.将土鸭宰杀洗净，入六成热油锅内炸至外酥黄；
2.香料包、干菜、黄酒、白糖、味精、老抽、食用盐调一锅卤水，放入鸭子大火烧开，小火卤制1小时，焖30分钟后捞出；
3、剩余干菜炒香，一半铺盘中，鸭子切块摆在干菜上，另一半干菜撒在鸭子上；
4、入蒸箱蒸15分钟即可。
干菜鸭是一道美味的传统菜肴。首先，将鸭子切块，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将干菜用水泡软，切碎备用。
接下来，将腌制好的鸭块放入锅中煎至金***。
随后，加入姜蒜炒香，加入干菜翻炒均匀。
然后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时，直到鸭肉变得酥烂。
最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮片刻即可。这道干菜鸭香味浓郁，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜。
