鸡蛋炸酱面黄磊老师做法？
步骤 1
水开放入面条（市场买的现成的，喜欢这种宽面条有嚼劲，3元的面条吃的饱饱的～）
步骤 2
步骤 3
步骤 4
调酱汁，酱与水1:2的比例
步骤 5
步骤 6
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
鸡蛋炸酱面是一道家常面食，制作简单，口感丰富。下面是黄磊老师的做法：
所需材料：
- 面条
- 鸡蛋
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 豆瓣酱
- 番茄酱
- 糖
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中打散。
2. 在热锅中倒入少量油, 将鸡蛋液倒入锅中煎炒。
3. 将鸡蛋翻炒至变成金***之后，捞出备用。
5. 加入适量豆瓣酱和番茄酱翻炒至香。
6. 加入适量的水，再加入少量的糖和盐调味煮至汤汁变稠。
7. 煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。
8. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，拌匀即可装盘。
温馨提示：
- 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣酱油。
主料
鸡蛋1只
蒜薹4根
香葱50克
面条350克
辅料
黄豆酱2勺
生抽1勺
白糖1勺
炸酱面的做法步骤
1.碗汁：黄豆酱2勺、生抽1勺、白糖1勺、清水2勺鸡蛋打散备用\香葱切成葱花\蒜薹切成细丁
2.油8成热放入打散的鸡蛋，待鸡蛋起泡用筷子滑散。炸制金黄后出锅备用
3.留底油，7成热放入一半葱花炸香
4.放入蒜薹丁炒制8成熟
5.调入碗汁，熬制酱料浓香，底油渗出后放入刚才炸好的鸡蛋略炒，然后放入剩下的那半份葱花，翻炒匀，淋入麻油即可出锅。
6.面条在我炒酱的同时煮好，过冷水后淋上咱们炒的酱，非常美味。
食材
肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量
方法/步骤
1.剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。
2.起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金***。
3.油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。加入一点老抽，继续煸炒。
4.加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。
5.甜面酱炒香之后就可以出锅了。
北京炸酱面家常做法黄磊？
炸酱面主要分为8个步骤，30分钟就可以做好。
具体步骤如下：
1、把五花肉切成适中的大小
2、倒入大量的油
3、把热烧到七分热
4、倒入切好的五花肉翻炒
5、待肉出香味，倒入香料翻炒。香料：姜葱沫、辣椒
6、加入大量黄豆酱翻炒
7、加入大量的水
8、待到香味扑鼻的时候就可以把炸酱盛出，倒入面里搅拌，美味的炸酱面就可以开吃了。
一、准备食材：
牛肉400克、黄瓜1根、鲜面、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱姜蒜
二、做法：
1、油稍微多一点，烧热倒入葱姜蒜沫爆香
2、倒入牛肉小粒炒干（中途加一勺料酒）
3、3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺生抽，1.5勺老抽，1.5勺蚝油，1.5勺白糖（搅拌均匀倒入）
4、加入一碗水熬至水油分离即可出锅
5、黄瓜擦丝备用
6、面条过凉备用
食材清单：
葱末适量 ，肉丁100g ，黄豆酱3大勺 ，和一勺甜面酱，葱末适量 ，食用油适量 ，糖半勺， 胡椒粉适量 ，老抽适量 ，黄瓜丝适量 ，炒鸡蛋适量 ，食用油适量 ，面条（根据几个人定）
步骤：
1：首先，把肉切成肉丁。
2：小葱洗干净去葱白，把小葱叶切成葱圈放碗里准备备用
3：取炒锅烧热放油，油温五分热小火煸炒肉丁变色
4：调一下颜色，放入适量的老抽，加半勺糖，一勺的胡椒粉，小火翻炒均匀；
5：把切好的小葱圈倒进去翻炒几下
6：再加入三勺的稀释好的黄豆酱和一勺甜面酱以及少量的清水
7：撒上少许的鸡精，开小火慢慢炒至汤汁浓稠，出锅前淋上适量的香油
9：黄瓜洗干净切丝备用
10:锅中放适量的清水煮沸腾后把面条撕断，放入沸腾的水里煮三分钟左右捞出
11：把做好的炸酱浇在面上面，加上配菜搅拌均匀这样就做好了，再配上点腊八醋和蒜简直美味的不行
