精武***，那家才是最正宗的啊？
位于循礼门附近的“精武***”才是最正宗的门店，其它都是***冒。
武汉的精武路，更是被称为“***一条街”。精武***卤制之后立即进行真空包装，只为保存***最新鲜的味道。你撕开袋子把***倒出来的一瞬间，香味扑鼻，让人食欲大开，由于真空包装的原因，还如同是刚卤制出来的一般。每一块***的个头都不小，有一根小鸡腿那么大，每一根都肉多紧实的，油光铮亮，色泽深红，上面还有辣椒籽，看一眼就流口水。
精武***在卤制过程中也是加入了砂仁，甘草，丁香，天竺葵等32味中草药香料卤制，才有了如今***的美味。再说说味道上面，周黑鸭是甜中带辣，而精武***却是干辣，入口先是卤汁的鲜香，后味一股辣味袭来，***口中每一个细微的神经末梢，让人欲罢不能。
教一下精武***怎么做？
主料：***500克
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量
白糖适量
步骤(合计 12 步)
1. 准备好***。
2. 准备好所用辅料。
5. 锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后将***用温水冲洗干净。
6. 另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
8. 倒入开水。
9. 烹入料酒，加入酱油糖烧开。
10. 下入焯水的***。
12. 捞出晾凉即可。
1、准备***子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
2、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的***、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干。
3、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸。
4、将***放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
材料：
***、生姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、食用油
步骤：
2.生姜、蒜切末，香叶切段。
3.热锅凉油，放入姜蒜末、香叶、花椒、干辣椒炒香。
4.加入适量水、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后放入***，煮约10分钟。
5.将***捞出，沥干水分，放入碗中。
6.将煮***的汤倒入碗中，浸泡约2小时后即可食用。
小贴士：
1.炒香辣椒时火不要太大，以免烧焦。
2.煮***的汤要放足料，让***入味。
3.浸泡时间越长，味道越好。
精武***有哪些产品？
精武鸭货包括了鸭锁骨、***子、鸭掌、鸭翅、鸭胗、鸭肫等等。精武鸭货延承了武汉的喜辣口味，麻辣口味，鲜香扑鼻，深受广大消费者的喜爱，除此，甜辣口味，也是精武鸭货界的主要口味之一。口感细腻饱满，“啖啖肉”，满足之极。
精武***配方做法，配料的比例？
香料包配置比例：
白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。洗净后装入纱布袋，成香料包，备用。
老汤制作：
1.取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。
2.加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。
3.再加入食用油5斤，继续煮1小时，然后捞出料包，汤中渣滓。
4.加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即可。老汤制作完成，熬好的老汤不少于35千克
制作精武***的配料比例为冰鲜***5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香 5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000 克。
***解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀，码味约12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。
将干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮、小茴香、苹果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣留水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后改小火熟煮2小时，至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
把初加工好的***放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让***继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
