中筋面粉为什么要少吃？
没有这个说法，中筋面粉的执行标准是lS/T3204，它的蛋白质含量在9%~11%之间，中筋面粉的颜色就稍微淡一些，它属于乳白色，松散程度要次于高筋面粉。呈现半松散的一个状态。那么中筋面粉可以用来做什么样的面食呢？
咱们平常吃的包子，馒头，饺子之类的都是用中筋面粉做的，而饺子粉就属于中筋面粉。
中筋面粉怎么配？
可以在高筋面粉里混合20％的淀粉来配制中筋粉。低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例调配而成。在市场也可以买到，色泽较普通面粉浅，质地细腻，松散。中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
中筋面粉和小麦面粉哪个好？
小麦面粉好
小麦面粉为由小麦研磨制成的粉末，可供人类食用，小麦面粉产量较其他谷物谷粉产量要高。小麦面粉中若麸质较低，则为“低筋面粉”或“无筋面粉”；若含量高，则为“特高筋面粉”或“高筋面粉”，特高筋面粉、高筋面粉麸质含量约12~14%，适合制作面包，韧性较高，经烘焙后仍得保持形状。低筋面粉筋力较低，质地较为脆弱，通常用于制作松软糕点。
中筋面粉是小麦面粉的一种，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。 中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
中筋面粉是小麦面粉的一种。
在北方每个家庭都离不开小麦面粉。小麦面粉和中筋面粉都是小麦研磨而成。相比较来说中筋面粉更劲道，通常用来包饺子，吃面条。小麦面粉出面多，比中筋面粉稍微差一点，一般用来蒸馒头做点心。其实都是用小麦研磨成粉的。没多大差别，都挺好的！
中筋面粉做什么？
中筋面粉较低筋面粉有韧性，但韧性比高筋面粉低，也是家用制作主食常用面粉，可用来制作面条、包子、馒头等。中筋面粉较低筋面粉蛋白质高，较高筋面粉低。其含水量比高筋面粉低，与低筋面粉一样多。高筋面粉常制作面包、有韧性的面条等，低筋面粉则用来制作饼干点心。
中筋面粉和普通面粉什么区别？
BOT:中筋面粉和普通面粉的主要区别在于含面筋量不同。中筋面粉含面筋量一般为9%-12%，普通面粉含面筋量一般为6%-9%。因此，中筋面粉的烤饼质地比普通面粉来得更加蓬松，更有弹性，而且口感更加香甜，更有嚼劲。
