黄油有酸奶味正不正常啊？
1、黄油有酸臭味不正常，优质黄油气味芬芳，黄油有酸臭味应该是长时间放置氧化变质，建议不要使用了。
2、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤 自去部分水分之后的产物。主要用作调味品，但含脂量很高，所以不要过分食用。 公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
3、黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
自制酸奶能放黄油吗？
可以。
在制作酸奶的过程中，加入黄油可以增加酸奶的口感和风味。具体做法包括将黄油融化后与饼干碎混合，然后铺在底部，接着倒入巧克力液和酸奶液，最后冷藏定型。这样制作出的酸奶小零食既Q弹又爽滑，是一种美味的自制零食。
酸奶蛋糕用抹黄油吗？
需要。
制作方法：
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；
2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；
4. 将柠檬汁充分搅拌后，将淡奶油倒入其中，搅打至有光滑的细腻膏状；将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒，隔50度的热水融化成吉利丁液；
5.将盛着奶油奶酪糊的盆隔水搅打，混合好的奶酪糊倒入模具中；要缓慢少量地倒，将全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊；
6.表面的气泡用刮刀轻轻抹一抹就能消掉很多；蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，奶酪糊完全凝固了就可以切块食用；
家庭版酸奶制作方法不用黄油？
不需要黄油的！说说我做过的家庭版酸奶:在网上买的酸奶机和发酵菌粉，使用前酸奶机需消毒！我用的是奶粉来冲泡，盒装的纯牛奶也可以，用温度计来测量温度在四十度以下接着三十八度以上倒入菌粉搅拌一会儿插电等待八小时（依温度而定）就可以享受酸奶啦！
酸奶牛角包没有黄油用什么代替？
酸奶牛角包如果在制作的过程当中没有黄油，我们可以用橄榄油或者是玉米油等植物油来进行代替。但是牛角包最大的特点还是使用了黄油之后的那股特殊的醇香。如果选用了其他的油脂，就会有一些的欠缺，但是也并非不可以食用。这也是在没有黄油的情况下的一种应急的取代方法。
玉米油或者色拉油
现在大家也可以自己动手在家制作西点。那么有人问，比如牛角包里面的黄油可以用豆油代替吗？回答是可以。除了豆油，用其他油代替，例如玉米油、色拉油等均可，只是口感不一样。用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现糕点的蓬松。
最后总结一下，食用油都可以代替黄油使用，只是出来的成品的口感味道不如加入黄油的好吃！
