啤酒鸭怎么做？
主料：鸭掌适量
辅料：香菇适量
配料：盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，山奈适量，花椒粒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量
做法：
2.香菇提前泡发好备用
3.热锅冷油，油热后转小火，放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香
5.放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒，炒匀后注入一瓶啤酒，要没过食材，如果做得多，一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
6.转中火焖大概四十分钟后转大火收汁，视情况添加盐调味。
首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可
1。如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可
辅料：盐2勺，蚝油1勺，十三香1勺，料酒2勺，小米椒10个，干辣椒10个，大蒜子6个，胡椒粉0.5勺，花椒10g，桂皮10g，食用油适量，八角10g，老抽3勺
做法：
1.鸭子半只，洗净备用。
2.斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。
3.水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。
6.蒜苔切段
7.起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。
8.下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。
9.倒入红萝卜翻炒均匀。
10.放入啤酒1瓶。
11.大火烧开后，转中火炖30分钟左右。
12.待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。
主料：嫩鸭半只，柠檬适量，啤酒一瓶
辅料：盐一勺，老干妈一勺，生抽一勺
做法：
1.鸭子切块，入温水中，过滤一下。
3.沥干水分备用。
4.倒入不粘锅中，快速煸炒。
5.加入一勺老干妈，生抽一勺煸炒出油。
6.滴入适量柠檬汁。
7.雪花啤酒准备一瓶。
8.倒入啤酒，加入一勺盐，继续大火焖30分钟。
9.大火收汁即可。
材料，鸭一只、啤酒一瓶，青辣椒、红椒、生姜、蒜头、香葱、香菜、泡椒、小米辣，盐、酱油、蚝油、白糖、
1.再把鸭子砍块，然后把砍块后的鸭子放入清水中浸泡去掉血，浸泡的过程中多次换水.沥干水分备用
2.青红辣椒备用，泡椒切段，生姜、蒜头切片，香葱、香菜切段，小米辣切碎备用。
3.鸭肉在下锅炒之前要先沥干水分，然后热锅冷油滑锅一遍备注
4温三成热把姜片下锅，然后再把鸭肉下锅翻炒，火力控制在中火慢慢把鸭肉炒香，然后加入蒜、泡椒、小米辣爆出香味，再加入酱油、蚝油、少许盐、白糖少许，翻炒大约炒一分钟，然后把啤酒加入锅中，啤酒的量浸泡至与鸭肉平齐即可，大火煮开，然后小火焖30分钟。
5.鸭肉焖了30分钟后大火收汁，然后加入二荆条、红椒炒至断生，大火收汁至浓，然后加入香葱、香菜起锅装盘。
啤酒鸭怎么做？
准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！
2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。
3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。
4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。
8、加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)。
9、倒入电压力锅定时十分钟。
10、出锅！
