五香陈皮鸭配方？
制作步骤：鸭腿洗净后，开水焯过剔除血水，沥干水份后，用老抽擦拭鸭腿，腌制待用。陈皮使用温水浸泡半小时，记住陈皮水不要倒掉，因为它很有用。
热锅，油少许，将鸭腿煎至两面金黄。
将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入锅内。
大火烧开，加盖后转小火焖煮约45分钟，直至酱汁浓稠，筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。斩件码好，摆盘，淋上鸭汁，香菜点缀即可上桌。
陈皮鸭怎么做才好吃？
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两广人对陈皮有着特殊的情怀说到这倒菜试试是很费时一到才。真正要做好是非常难的。
不过当然也有家常的做法，接下来我就跟你分享一下我的家常做法，希望你能喜欢。
首先就是材料的准备：
整鸭一只（两斤左右最好）、陈皮一整片用温水泡软（新会陈皮最好）、花雕酒（买不到可用料酒代替）、五香粉5克、葱姜蒜各20克。
调味料：
盐、生抽、耗油、糖、鲍鱼汁。
材料备齐就可以开始制作了。
1、鸭子处理干净不要切开要完整的，然后用少许盐生抽和花雕酒均匀涂抹在的每一寸肌肤上肚子也要涂哦，然后放置20分钟。
2、这一步我们要过油炸鸭所以呢要准备一个大点的锅倒入食用油，也不用太多油以免浪费，土豪就自便嘻嘻。油温5成热下锅炸大火炸至鸭皮金黄就可以了，注意这一步不一定要把鸭子炸熟主要是让鸭皮上色和后面更容易入味，千万不要炸干了。
3、接下来就是等我鸭子凉了以后再次腌制鸭子，这一步也是最重要的。我们要用一个碗加入少许的水在加入盐生抽五香粉少许鲍鱼汁和花雕酒，充分搅拌均匀后再把姜蒜切成末一起倒入搅拌均匀，再一把葱结当刷子把调好汁涂抹在鸭子上进行二次腌制，放置2个小时。
4、鸭子腌制好后接下来就可以蒸了，用个大点的盘子把鸭子放好后把只好已经泡软的陈皮用手撕成小块摆放在鸭身上和肚子里，喜欢八角的鸭肚子里可以放一颗八角，然后再在鸭身上浇上小半碗的淡糖水。就可以起锅蒸了，蒸的时间会比较长，要蒸到陈皮全部溶解入鸭肉中就可以了。
经过长时间的蒸制鸭肉充分吸收所有调料和陈皮的味道，鸭肉就会软糯淳鲜。盘中多余的汤汁用来勾芡更是色泽诱人。
在我们家里这是道大菜所以平时很少做因为比较费时。
希望你能喜欢。
广州酒家陈皮鸭怎么加热？
广州酒家的陈皮鸭如果是在冰箱里面急冻时间长 最好要让这个急冻鸭慢慢自动解冻 这样就要提早把急冻鸭从急冻冰箱里面拿出来 然后等自动慢慢解冻了 我们就可以拿到锅里面让鸭慢慢遇热 刚开始不用大火去加热 先开小火 然后慢慢遇热后 就可以开大火翻炒到热腾腾
新会陈皮鸭的来源？
广东是陈皮的发源地，其中以新会的陈皮最好，正宗的陈皮鸭就是用新会陈皮做的。新会不仅制作了一手好陈皮，对制作陈皮料理也很有一套，发明了陈皮宴，陈皮鸭就是新会陈皮宴中很受欢迎的一道。
八宝陈皮鸭是哪里的特色？
八宝陈皮鸭是广东菜系中的一道特色菜肴。广东是中国南方的一个省份，以其丰富多样的美食文化而闻名。八宝陈皮鸭是广东菜中的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和口味而受到喜爱。
这道菜以鸭子为主要食材，将鸭子去骨后填充上多种配料，如蘑菇、莲子、百合、枸杞等，然后用陈皮和其他调料腌制入味。接下来，将填充好的鸭子用线缝合，并进行煮制或蒸煮。最终，制作出外皮金黄香脆、内里鲜嫩多汁的八宝陈皮鸭。
八宝陈皮鸭以其口感丰富、香气四溢而受到人们的喜爱。填充物的选择和搭配使得这道菜肴具有丰富的层次感和口味变化。同时，使用陈皮作为调料也赋予了这道菜肴独特的香气和风味。
尽管八宝陈皮鸭是广东菜系的特色菜肴，但在其他地区的中餐馆或高级餐厅也可以找到这道美味佳肴。
陈皮鸭正宗做法王刚？
第一步：先准备两只鸭大腿，用火烤一烤皮，再刷洗干净，然后砍成小块放一边备用。
第二步：准备姜2块，去皮切片；准备陈皮3块，提前用水泡软，然后清洗干净再切丝，切好放一边备用。
第三步：锅中下少许油，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水，然后把炒出来的汁水盛出倒掉，这一步很关键哦，这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话，鸭肉是炒不香的，腥骚味也去不掉的。
第四步：炒出来的汁水盛出后，加入准备好的姜片，继续开大火翻炒，炒出香味后，加入一小杯高浓度的白酒，继续大火翻炒。
第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了，然后加入适量的盐，生抽，少许的老抽上色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量大概没过鸭肉就可以了，盖上锅盖，大火焖15分钟。
第六步：好了，焖的时间差不多了，锅中的汁也焖干了许多，我们现在把陈皮放进去，搅拌一下。
第七步：搅拌均匀后，再盖上锅盖，调小火焖多10分钟，一定要小火哦，不然就糊锅了。
第八步：好了，汁都差不多焖干了，打开锅盖调大火把汁收一下，不要收太干哦，留少许汁，吃着口感才更好哦。好喽，关火出锅装盘，再撒上点葱花点缀一下。
