鸽子炖板栗怎么做？
鸽子一只。清洗干净，剁块，泡出血水。板栗200g清洗干净，上锅蒸熟取出。
还放入鸽子肉，烹入料酒，快速翻炒。再加入少许水。五香粉大火烧开，小火慢煮。不到五成熟时再放入板栗肉。加入海鲜酱油，食用盐。在炖煮5~6分钟大火收汁。即可。
羊肚菌板栗鸽子煲汤的做法？
准备食材：新鲜的羊肚菌100克、老鸽子1只。 配料：枸杞20克、红枣3颗、食用盐15克、姜片3块。 步骤方法： 1、首先我们准备一个隔水炖锅，然后把买回来的老鸽子清洗干净，放入炖锅中，加入提前洗好的新鲜羊肚菌，姜片，红枣。（红枣放入锅里之前，要去掉红枣里面的核，这样炖好的汤喝了不容易上火。）
2、接着加入适量的盐，枸杞，然后倒入足够的清水没过食材的表面。
3、再把鸽子放入炖锅里，然后盖上盖子隔水炖制2个小时，将鸽子里的营养都充分炖出来。
4、鸽子汤炖好即可关火，然后盛出锅装碗，再根据自己喜欢的口味撒入一些葱花，就可以开始享用美味了。把新鲜的羊肚菌拿来搭配着鸽子一起炖汤，既营养滋补又鲜美好喝，无论大人还是孩子都很愿意喝。羊肚菌的味道本身就很鲜了，所以不需要加入其它的调味品，只要加点盐调味就可以了。
做法：
1、乳鸽去毛，去内脏，处理干净；羊肚菌、竹笋浸泡透，洗去泥沙。
2、锅内放入鸽子肉，羊肝菌，加入清汤。
3、再加入竹笋、枸杞子、姜、葱等一同炖熟。
4、等原料都炖熟了以后，即可加盐调味即可装盆食用
食材清单
羊肚菌 12个 、 鸽子 1只 、 清水 2000ml 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/6
羊肚菌先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡。
步骤2/6
鸽子处理干净，剁成大块。
步骤3/6
鸽子冷水下锅，煮开，取出洗去浮沫待用。
步骤4/6
砂锅煮开水，下氽过水的鸽子，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。
步骤5/6
将泡发好的羊肚菌下到汤里，并将泡发羊肚菌的水过滤掉杂质也也一并加到汤里。
最后一步
转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，下盐调味，熄火即可食用。
板栗烧鸽子的做法？
以下是板栗烧鸽子的一种做法：
材料：鸽子1只，熟板栗适量，食用油，食盐，葱段，姜片，料酒，老抽，生抽，白糖，清水
做法：
1. 将鸽子处理干净后剁成大块。
2. 烧一锅热水，将鸽子肉放进去焯水几分钟，然后捞出来用冷水冲洗干净。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入白糖炒化变成红色。
4. 加入鸽子肉进行翻煎，直到鸽子肉表面变得微黄。
5. 加入葱段和姜片一起翻煎出香味。
6. 加入料酒、老抽、生抽继续翻煎几下，让鸽子肉充分吸收调料的味道。
7. 加入足够的清水，然后加入切好的板栗。
8. 大火烧开后转中小火慢慢炖煮约40分钟左右，最后根据个人口味加点食盐调味即可。
鸽子板栗排骨汤的做法？
鸽子板栗排骨汤是一款营养丰富的汤品，具有很好的滋补作用。以下是制作这款汤品的详细步骤：
所需材料：
- 鸽子：1只（约500克）
- 小排骨：300克
- 板栗：150克
- 姜片：5-6片
- 料酒：2大勺
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将排骨洗净，剁成小块；板栗剥壳去衣；鸽子宰杀干净，去除内脏，洗净备用。
2. 汆烫处理：将排骨和鸽子分别放入沸水中汆烫片刻，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 煲汤：将处理干净的鸽子、排骨、板栗和姜片放入煲内，加入足量的清水。
4. 料酒去腥：倒入料酒帮助去腥增香。
5. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮时间约为1.5至2小时，直至食材熟透汤汁浓郁。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 出锅：汤炖好后，撇去表面的多余油脂，即可关火出锅。
小贴士：
- 选购新鲜的鸽子和排骨，保证汤品的新鲜美味。
- 汆烫步骤不可省略，它能有效去除肉类中的血水和腥味。
- 炖汤时最好使用砂锅或瓦煲，这样煲出来的汤更加鲜美。
- 板栗也可以选择糖炒栗子，但糖分较高，需要注意控制糖分摄入。
- 炖汤期间注意观察水量，如有必要可适时补充热水。
