炒榨面最正宗做法？
食材清单
榨面 一圈 、 酱油 少量 、 包菜 半个 、 盐 适量 、 胡萝卜 小半根 、 紫甘蓝 几片 、 红椒 1个 、 花椒 1小把 、 生姜 几片 、 蒜瓣 几粒
步骤1/10
榨面泡软洗净
步骤2/10
将榨面揪断，否则太长。拌入生抽
步骤3/10
我选了包菜、紫甘蓝、胡萝卜、红椒。只要是水分不多的蔬菜都可以根据自己的喜欢选择，还可以加入肉丝、鸡蛋皮丝等。所有食材切丝。
步骤4/10
步骤5/10
油锅中放入花椒爆香。最好把爆香后的花椒去除。
步骤6/10
放入姜片蒜片爆香。
步骤7/10
步骤8/10
倒入榨面，火开小，翻炒。我会用锅铲和筷子一起拌。
步骤9/10
加入盐，要加味精的此时加入，再炒匀即可。当饭吃就少放盐，当菜吃就多放点盐。
最后一步 装盘
榨面 (一张)
茭白 (一根)
鸡蛋 (一个)
香干 (两块)
豆芽 (一把)
花生油 两大勺
生抽 两大勺
盐 一小匙
1/榨面。
2在开水中泡半分钟，使其变软。
3/取出沥干。
4/切肉，茭白，香干等物。
5/打鸡蛋液。
6/下油，将茭白倒入锅内，翻炒半分钟左右将肉及香干倒入继续翻炒。
7/倒入沥干的榨面。
8/倒入生抽继续翻炒均匀，并加入豆芽，翻炒片刻即可出锅。
9.美味又好吃的殿前榨面做法完成开吃了。
做法
1. 水烧开，榨面煮的软了就差不多可以捞起，放进事先准备好的冷水碗里浸泡，浸泡会儿，捞起，用生抽搅拌
2. 锅里放油，翻炒鸡蛋和香肠，炒的差不多装盘搁一边
3. 锅里放油，倒入搅拌好的榨面，用筷子在锅里搅拌，炒，为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料，凭感觉差不多时就放入拌饭酱，会更加好吃哟
4. 完毕。开动吧
食材
榨面 4张
猪肉 适量
榨菜 适量
鸭蛋 4个
青辣椒 适量
葱 适量
酱油 适量
十三香 适量做法步骤
第1步先将猪肉切丝，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看个人口味
第2步将切好的三种材料下锅先炒一下，放少许盐，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出锅放旁边备用
第3步将鸡蛋加少许盐打散，下锅摊成薄薄的蛋皮， 方法是，将蛋液倒入锅内后，直接拿锅转就可以了，让蛋液均匀散开就可以，出锅后，切成丝，备用
第4步.将榨面放在一个锅中，倒入刚烧好的水，待面稍***软的时候，就可以把榨面弄散放到另一个盆中冲凉水，完全弄散之后，过滤掉水分
第5步在榨面中加入盐，酱油，十三香搅拌
第6步搅拌均匀之后，热锅，倒油，等油热了之后，将榨面放入，放入之后用筷子搅拌，这个很讲究手法，是用筷子挑面的方式炒，这样面就不会坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，铲子很容易变成一块一块的哦
第8步等榨面炒的差不多的时候，加入之前炒好的猪肉榨菜和青辣椒，炒一会之后最后加入蛋丝和葱，用筷子翻炒一下就可以出锅了
榨广椒可以炒什么？
榨广椒炒腊肉最好吃
辣椒、大蒜、生姜全部剁碎
剁好的食材先放入盐拌均匀，再放入粗玉米粉拌匀。最后放进无水无油的容器里，按压实在，密封坛口，二十天左右就可以吃了。做出来的是淡淡红***，炒熟的是通红的色泽
3．将切好的土豆片用水5分钟后取出待炒。
4．锅中放油，将土豆片炒熟。
5．将榨广椒倒入炒熟的土豆片中慢火翻炒1-2分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒炒腊肉
1．准备250g五花腊肉，以肥瘦相间为佳。准备适量葱花、大蒜末、生姜末。2．用温水将五花肉浸泡2-5个小时，洗净后煮10分钟，充分去硬去盐，并将肉切小片待炒。
3．将肉片放入锅中，文火慢煎，时间控制在1-2分钟为宜，煎好后根据个人饮食习惯，可在油中放入适量大蒜末或生姜末，增香提味。
4．将榨广椒倒入锅中，和煎好的腊肉一起慢火翻炒2-3分钟，起锅前酱葱花或大蒜末撒入已炒好 榨广椒即可。
