蛋黄圆饼干的做法？
蛋黄圆饼干做法如下↓
步骤 2
步骤 3
步骤 4
蛋清中加入几滴柠檬汁和糖粉
步骤 5打蛋机高速打发
步骤 6
打到硬性发泡，跟做溶豆一样的状态，提起打蛋头有小尖角，放在一边备用。
步骤 7
蛋黄跟粉类先手动搅拌一下，防止飞粉
步骤 8
步骤 9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀再全部加入打好的蛋白中
步骤 10
用切拌的方式搅拌均匀，防止消泡
步骤 11
步骤 12
剪小口，不要剪太大
步骤 13
挤一元硬币大小在不沾的油布上
步骤 14
步骤 15
我用风炉125度烤了半个小时，大家的烤箱不同用的温度也会不同，第一次烤多注意观察上***况，不要烤糊啦！
步骤 16
烤到小饼干可以轻松从油布上拿下来就是可以啦！
徐福记蛋黄小饼干怎么做？
徐福记蛋黄小饼干做法如下：
🌸🌸用料：
蛋清 1个
蛋黄 3个
白砂糖 30克
柠檬汁 几滴
黑芝麻 10克（可不放）
低筋面粉 80克
🌸🌸做法：
🍃1.蛋清放入一个无水无油的盆中，一次性加入白砂糖。
🍃2.加入几滴柠檬汁，开启打蛋器，打至提起有尖角的状态。
🍃3.然后再加入蛋黄，将蛋液打至提起时，滴落有纹路且不易消失的状态。
🍃4.再筛入低筋面粉和黑芝麻，用切拌的手法，将面糊搅拌均匀。
🍃5.搅拌好的面糊，装入裱花袋中，剪一个小口，再均匀的挤在烤盘上（记得垫上油纸哦）
🍃6.烤箱预热150度，预热好后放入烤箱中层，烘烤大约18分钟左右。
🍃7.能够轻松的取下饼干，且不会粘在油纸上，入口酥脆即可，密封保存哦。
😁怎么样？是不是超简单呢？
🌱🌱小贴士：
☀️1.关于鸡蛋：最好选用新鲜的鸡蛋，腥味比较小，而且容易打发。
☀️2.关于面粉：选用低筋面粉即可，其他面粉不推荐哦。
☀️3.关于烤箱：烤箱我用的是松下的NU-JK200W蒸烤箱，这个是蒸烤一体的，比较方便，平时还可以蒸蛋糕、蒸菜，一机多用，温度也很精准哦。
☀️4.关于温度和时间：每款烤箱的温度都会有差异，根据自家烤箱脾气而定哦。一定要把饼干烤到轻松取下来，入口酥脆才是成功的。
方法/步骤
1/23 分步阅读
蛋黄加入糖打到微白
2/23
3/23
倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
4/23
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
5/23
拌均匀后倒回牛奶里。
6/23
重新加热到浓稠。
7/23
关火加入黄油
8/23
再加入香草精拌均匀
9/23
放凉后，装入保鲜袋里。
10/23
卷成棒状，入冰箱里冻硬。
11/23
两个蛋加入糖
12/23
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失
13/23
加入已过筛的低粉翻拌均匀
14/23
黄油隔水融化
15/23
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
16/23
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀
17/23
装入裱花袋里
18/23
取出已经冻硬的馅芯，切片备用
19/23
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右
20/23
等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯
21/23
再把面糊挤上盖满
22/23
烤箱180度，约20分钟。
23/23
完成
用烤箱做手工蛋黄饼干的做法？
1、蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
2、再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
3、倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
4、取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
6、将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
