正宗的山东的炒面怎么做?口感怎么样?一定要正宗？
山东炒面的做法步骤1. 面条入盘，放热锅蒸5分钟2. 关火，面条上淋橄榄油少量，用筷子挑开，拌匀，放热锅继续蒸10分钟，蒸好后放一边待用3. 肉丝用酱油，蛋清，淀粉，腌制10分钟，放热油锅煸熟4. 鸡蛋打散放热锅里炒碎，放入切好的沙瓤西红柿块，炒至基本见不到西红柿块，加入黄瓜丁，洋葱丁，继续翻炒半分钟后加入肉丝翻炒5. 炒至西红柿变成酱汁状，加盐一勺，拌匀，加入刚蒸好的面条6. 用铲子和筷子配合不停翻炒，中间加水两次，以免面太干，将酱料与面条炒至融合，基本五分钟即可。
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