包粽子的咸蛋黄怎么做？
主料
5个
辅料
盐
水
适量
2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。
3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
4.蛋黄表面再次洒上一层盐。
5.少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。
6.这是经过两天一夜过后的样子。
8.图中是生的咸蛋黄，已经很Q了，包粽子，做月饼，或者直接蒸来吃都可以的。
主料：鸡蛋5个
辅料：盐适量、水适量
步骤
1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。
2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。
3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
4.蛋黄表面再次洒上一层盐。
5.少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。
6.这是经过两天一夜过后的样子。
7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。
8.图中是生的咸蛋黄，包粽子，做月饼，或者直接蒸来吃都可以的。
咸鸭蛋怎么弄？
1.咸鸭蛋需要腌制。
2.为了让鸭蛋变得有咸味，可以使用盐、茶叶、草木灰等原料进行腌制。
3.咸鸭蛋的腌制方法可以因地域和个人习惯而有所不同，一些地区也会加入一些特殊的调料使得口味更具特色。
怎么做咸蛋？
1、首先，选粗盐；煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
2、将鸭蛋洗干净晾干水分。放入白酒中裹一下。然后裹上一层盐。用保鲜膜将鸭蛋逐个包好。将包好的鸭蛋放入保鲜袋，腌15-25天。将腌制好的鸭蛋放入锅中煮8分钟就可以吃了
准备好鸭蛋，我们这里也叫青皮！
步骤二
步骤三
用铁丝刷把鸭蛋外皮刷干净
步骤四
过一次高度白酒
步骤五
裹一层红泥
步骤六
我们是放在桶里好密封起来
步骤七
这样盖一层塑料袋，扎紧
步骤八
十五天就可以吃了
步骤九
冷水下锅
步骤十
全程小火煮十五分钟
步骤十一
拿出要放在冷水里冰，降温了赶紧捞出
步骤十二
一个个很美
步骤十三
如果想要趟油，那就等上一个半月，就流油
咸鸭蛋怎么做？
制做咸鸭蛋过程是这样的。一找一个有盖的罐子。里面能放一些鸭蛋，最好放20枚以上。然后用锅将水烧开，里面加入食盐，化了之后，凉凉，然后倒入罐里。
把鸭蛋，刷新干净，放入里面，放置20天以上，即可食用。
怎么做咸蛋？
一提起咸蛋，很多人的第一反应就是咸鸭蛋，但有多人和我一样独爱咸鸡蛋的呢？其实，咸鸡蛋无论从口感还是营养上来说，都略胜一筹。腌制后的鸡蛋，口感鲜、细、松、沙、油，香味醇厚；其营养价值更丰富，腌制后的鸡蛋含钙量比原来提高5倍，不仅其中的蛋白质可起到保护肝脏的作用，而且其丰富的维生素和卵磷脂还能起到延缓衰老、防治动脉硬化的作用。
咸鸡蛋好吃，但做起来却没那么简单，用料讲究、腌制方法得当，才能做出风味独特的咸蛋。因着地域、饮食习惯的不同，各地的做法也不尽相同，一般咸蛋的腌制方法有以下几种：黄沙盐发、盐水腌法、面糊腌法、白酒腌法。就北方来说，还是以盐水腌法为主。下面我分享一下北方的咸蛋做法：
一、挑选新鲜土鸡蛋，不能有任何破口，洗净、晾干水分，放入坛内备用。
二、锅中烧水，水开放食盐，再放入生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮，煮20分钟，将调料捞出，静置盐水。
二、盐水完全凉透后，倒入坛中，没过鸡蛋，倒二两高度白酒，封口，腌制一个月。
注意事项：
1、鸡蛋腌制之前不能有任何破口，否则易滋生细菌。
2、水和盐的比例是5:1，不要腌的太咸了。
3、一定要把坛口封好。
这样腌制的鸡蛋出油多、香味浓郁、微咸可口。是不是超简单？每年公公都会腌制很多美味的咸鸡蛋，喜欢的亲们也赶紧来试试吧！
