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茄汁鱼的家常做法和配方
1、茄汁珊瑚鱼介绍：主料：草鱼半条，生姜数片，香葱2根，干淀粉3汤勺，吉士粉1汤勺 配料：番茄酱5汤勺，白糖一汤勺，果醋1汤勺，料酒1汤勺，盐少许，水淀粉少许 难度：新手尝试 功效：益肾壮阳 美食类型：热菜 季节菜系：春季 茄汁珊瑚鱼讲解：这道茄汁珊瑚鱼的做法非常简单，而且营养也特别丰富。
2、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金***出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。
3、茄汁带鱼是一道美味的家常菜，其特点是鲜香滑嫩，色泽红亮。带鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与酸甜的茄汁相结合，不仅味道美妙，而且营养价值高。以下是几种常见的茄汁带鱼的烹饪方法：经典茄汁带鱼：材料：带鱼、番茄酱、糖、盐、料酒、生姜、葱、蒜、淀粉、食用油。
4、茄汁鱼的家常做法通常包括以下几个步骤：准备食材，处理鱼，煎鱼，炖煮调味，最后收汁装盘。首先，需要准备的食材包括鱼、番茄酱、糖、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。鱼需要去除内脏，洗净后沥干水分，如果鱼比较大，可以切成段以便入味。接下来是煎鱼的步骤。
5、茄汁带鱼是一道美味的家常菜，它结合了带鱼的鲜美和番茄酱的酸甜，制作起来也相对简单。
6、加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，使鱼块充分吸收茄汁的味道。勾芡：待鱼块煮至熟透后，加入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，呈现出诱人的红色。加入青红椒丝和葱段：最后加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，使菜肴更加色彩鲜艳。
（图片来源网络，侵删）
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