什么的土豆丝拌莜面？
主料
莜面300
土豆300
西红柿150
黄瓜200
辅料
蒜适量
油适量
醋适量
小葱适量
盐适量
生抽适量
步骤一
1.原料：黄瓜，西红柿，土豆，莜面；
步骤二
2.莜面边加开水，边搅拌成絮状；
步骤三
步骤四
4.压面器压成长条状；
步骤五
5.上锅蒸10分钟；
步骤六
步骤七
7.黄瓜去皮切丝；
步骤八
8.西红柿切丝；
步骤九
步骤十
10.加一些纯净水或白开水搅拌；
步骤十一
11.蒸好的土豆压泥；
步骤十二
步骤十三
13.蒸好的莜面，放入大碗中；
步骤十四
14.拌匀即可；
食材清单
莜面 300克（3人量） 、 猪里脊肉 100克 、 土豆丝 1个 、 青椒 1个 、 醋 5克 、 酱油 5克 、 盐 2克 、 辣椒油 3克 、 蒜蓉 5克
烹饪步骤
1、将滚烫的开水倒入莜面中，面与水的比例是1：1。
2、将莜面揉成面团后分成两等份，分别擀成1~2毫米的薄片。
3、将两片莜面中间抹上食用油叠放，放入蒸锅，水开后蒸十分钟。
4、将莜面起锅稍凉后将面切成条待用。
5、用里脊肉与青椒切丝，放入炒锅，炒熟后，盛出待用。土豆切丝，用清水泡洗几遍去除淀粉，倒入锅中炒断生，关火，不用起锅。
6、将切好的莜面与青椒肉丝倒入锅中。
7、最后一步，加入适量酱油，醋，盐，辣椒油，蒜蓉，翻炒均匀即可。
土豆焖莜面的做法？
1.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，蒜片15克，煸炒出香味。
2.
接着放入土豆块150克，胡萝卜块50克，豆角50克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒三分钟。
3.
三分钟以后再加入清水500毫升，放入海鲜菇15克，炖煮15分钟。
4.
15分钟以后再放入筱面150克，用小火焖十分钟即可。
5.
十分钟以后，用锅铲搅拌均匀即可关火。
6.
关火以后直接盛出，如下图所示，土豆焖筱面就做好了。
莜面苦累的制作方法？
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
1、将土豆去皮、蒸熟;
2、用刮刀器将土豆擦成碎片;
3、取土豆片平铺在盘底;
4、将莜面放在面粉筛里;
5、均匀筛在土豆片上，以均匀裹住土豆片为准，再加入适量盐，用筷子轻轻搅拌均匀;
6、平铺在蒸锅上，厚度3-4cm，大火，上汽后蒸制10分钟，关火后揭盖取出。
1、土豆要选择口感面的;
2、莜面和土豆的用量，以莜面均匀裹住土豆片为准;
3、胃病者少食或不食;
4、蒸制时间不要过长，否则影响口感;
土豆和莜面扮在一起在锅里炒熟称呼奎磊对吗？
有2种称呼～奎磊（磈磊同音），哭磊。把熟土豆剥皮。用手把土豆捏烂。在把土豆和莜面混起来放俩手搓。搓均匀，在锅里炒，等熟了把中间拔开个空地看见锅底，到上油，最好是素油，炝锅，葱姜蒜调料盐，在一起炒就ok啦！非常简单。
