白菜四喜丸子汤家常做法?
材料:三肥七瘦猪肉馅400克,大***250克,鸡蛋50克,淀粉40克,花椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,白糖5克,绍酒10克,色拉油50克,香油20克。
四喜丸子炖***的做法
1、将猪肉馅放入盆中,加盐、味精、花椒粉,顺一个方向搅拌后,加清水250克,加鸡蛋再继续搅拌,加淀粉拌匀,***切1厘米宽、8厘米长的条备用。
2、炒锅置火上,加宽油烧六成热,把搅拌好的肉馅,分成四份,然后团成球状,下油锅炸至金***捞出。
3、炒锅加底油烧热,下葱、姜炝锅,下酱油、盐、味精、绍酒、鲜汤、四喜丸子大火烧开,移小火慢炖20分钟,将切好的***下入锅中,再炖15分钟,淋香油即可。
主料:猪肉(肥瘦)200克。辅料:木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。调料:香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。
做法:将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;盛入汤碗内,淋上香油即成。
用料
四喜丸子 一个
粉丝 一小把
咸菜末
葱姜
醋
生抽耗油(可不加)
做法步骤
步骤 1
锅中加水,放葱姜片,丸子切小条放入锅中,煮沸。可适量加入辣椒、生抽、耗油、醋、虾皮、咸菜末、胡椒粉等调汤底味儿,减少油腻
步骤 2
加入自己喜欢的菜如***,木耳,粉丝。金针菇。 容易熟的最后放,熬煮熟后放盐调味儿。
1. 猪肉馅加葱花,姜末,生粉盐加少量清水按顺时针一个方向用力搅拌,搅拌至猪肉粘稠
2. 盘子涂抹一层油,用手心挤压或者用勺子把肉馅弄成丸子状
3. 豆腐切小块备用,***洗净切段沥干备用
4. 锅里加清水,放姜片大火烧开,放入丸子豆腐,煮至丸子浮起
5. 在放入***,煮3分钟左右熟透
***丸子汤算肉汤吗?
***丸子汤不能算肉汤,因为***丸子只能叫丸子汤,或者就叫***丸子汤,因为汤里除了丸子***,根本就没有肉,你想想如果是你去卖给人家顾客吃,你要把***丸子汤说成肉汤人家肯定会问你肉在哪里,所以说***丸子汤就叫***丸子汤,不用叫肉汤。
确切说不能算肉汤
因为***丸子汤里面的丸子虽然丸子里有可能有点儿肉,但跟真正肉汤里的肉可查远了去了,说白了丸子里的主要成分应该是淀粉,所以虽然您能在***丸子汤里面品尝到肉味儿,可它跟真正肉汤里的营养就差远了去了。
***牛肉丸子汤如何做牛肉丸子汤?
主料:牛肉、小白菜、姜、鲜酱油、鸡精、水、黑胡椒粉、鸡蛋清、料酒
1、小***洗净,不用切,牛肉泡水去除血,姜切末;
2、牛肉去掉筋,用绞肉机或者松肉锤打碎,加入盐,鸡精,料酒;
3、兰花一品鲜酱油,黑胡椒粉,姜末,蛋清揉均匀,用手挤成小团;
4、水烧开放入丸子,煮大约20分钟,撇掉漂浮的沫子;
5、放入小***,开锅大约10分钟放入盐,鸡精即可。
主料:***适量,牛肉600克
辅料:色拉油适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,香油适量,面粉适量
具体步骤:
1、***洗净切块
2、牛肉剁馅
4、放入洋葱碎
5、鸡蛋清液
6、再放入色拉油,料酒,胡椒粉,咸盐,淀粉
7、用一次性手套搅拌
8、这就是各种混合的丸子料喽
9、要勺子取适量
10、放入有面粉的碗中滚动,备用
11、锅中加水,加姜,加葱,水烧开
12、放入丸子,等待丸子漂上来
13、此时下***
14、再放入绝佳的香油和少许盐,关火出锅
***叶丸子汤的做法?
主料:***叶(3片),萝卜丸子(6个)
辅料:葱(适量),香菜(1小棵)
厨具:炒锅
步骤
1、***叶洗净撕朵状。
2、炸好的萝卜丸子一切为二。
3、葱切葱花。
4、香菜洗净切小段。
7、淋入少许生抽。
8、注适量水烧开。
9、加入丸子中小火炖几分钟。
10、出锅前加盐调味,撒香菜段即可。