油面条是什么？
油面是湖北东部地区汉族传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区。纯手工制作，无需油炸。
油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。
油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。 清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。后来“文”子字号（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改进工艺，使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”，成了制作、经销油面食品的大字号作坊。 油面本为年节佳品，由于“文”字号闯出了名声，遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。
油面条怎么做？
油面条是一道传统的中国面食,通常由面粉和水制成,然后在油锅中炸至金***。以下是制作油面条的简单步骤:
材料:
- 面粉
- 水
- 油
步骤:
2. 将面团分成小块,搓成圆形或椭圆形。
3. 用擀面杖将面团擀成薄片。
4. 在平底锅中加入适量的油,加热至油热后,放入擀好的面条,用铲子或锅铲将面条翻面,煎至两面金***。
注意事项:
1. 擀面杖要均匀,不要用力过猛,否则面条可能会变得太硬或太软。
2. 煎面条时,火要适中,不要过度加热,否则面条可能会糊掉。
原料
面条 (80克)
盐 适量，鸡精适量， 生抽适量， 老抽适量，猪油适量，葱花适量
步骤1/碗中放盐 鸡精 生抽 老抽搅匀；
步骤3/最后放入煮好的面条，撒上葱花即可完成。
步骤4、美味又好吃的油面条完成开吃了。
制作材料：
面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。
油面的制作做法：
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。这是油面的制作做法种最关键的一步。
3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金***捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
1、油面适量，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。
3、锅中水烧开，下油面。
4、用筷子滑散油面，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。
5、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。
洋葱油拌面家常做法？
材料：准备洋葱切成片或切成块都可以，切丝的话尽量切得薄一点，食用油，洋葱和油的比例是1：1，家里有姜，小葱或香菜头的话放一点和洋葱一起熬会更香；
做法：热锅冷油下入洋葱，全程中小火炸至洋葱表面金黄，熬制过程大概10-15分钟，过程需要用锅铲搅动一下以免炸糊，熬至洋葱表面色泽金黄就可以了，这时候整个厨房都是洋葱的香味，放凉后可以罐装，即吃即取，把挂面煮熟捞出，放一点生抽，老抽和白糖，放两勺白开水搅拌，再放一点洋葱酥油拌匀，
