六菌菇煲鸡汤做法？
主料： 三黄鸡半只, 乳牛肝菌5朵, 姬松茸8朵, 鸡枞菌5朵, 山珍菌2把
辅料： 料酒(5朵), 姜(适量), 葱(适量), 盐(适量)
步骤：
1.准备好半只三黄鸡，
2.准备好5朵乳牛肝菌，8朵姬松茸，5朵鸡枞菌，2把山珍菌，
3.三黄鸡去杂质，洗净，斩大块，
4.云南野生菌放入清水浸泡一下，漂净待用，浸泡野生菌的水沉淀后可以放入一起炖汤。
6.加8分满清水，放入姜片，葱节，
7.放入料酒，中火煮开5分钟，
8.撇去浮末，多撇几次，这样汤比较清，
9.小火炖40分钟，
10.放入云南野生菌菇，浸泡菌菇的水沉淀过滤后可以放入，中火煮开，
11.小火炖25分钟，
12.加些盐调味，
正宗炖鸡怎么做？
正宗炖鸡怎么做？鸡肉是很传统的家常菜品之一，鸡肉中蛋白质含量比较高，有很多种人体必需的，营养元素，根据口味的不同，做法也有很多种，鸡类的品种不一样，做法也不一样的。
下面我给大家分享，我个人的做法（香菇炖鸡汤）这道汤菜有很高的营养价值。不需要太多的配料和调味，尽量保持本身的特有鲜香味，简单而鲜美。
主料：隔年的母鸡一只，干香菇适量。
第一步：把买回来的母鸡，宰杀后，褪毛破肚，去掉内脏清洗干净。
第二步：把清洗干净的母鸡，剁成核桃大小的块，然后泡入清水中。
第三步：在清水中浸泡半小时后，换水继续浸泡，把血水泡净后，捞出来沥干水份备用。
第四步：把干香菇用温水泡发开，香葱打结，生姜切片，香菜切段。
第五步：取一个干净砂锅，把鸡肉放进去，香菇放进去，在放入香葱结和姜片，加入足够的清水，倒入料酒。
第六步：砂锅上火，煮开后 撇去浮沫，转小火煲制一个小时。
第七步： 一个小时后，打开盖子，捞出葱结和姜片，下入适量食盐，鸡精和胡椒粉。
这道（香菇炖鸡汤）就做好了。
这道菜的特点是：鸡汤清澈见底，味道鲜美，鸡肉酥烂鲜香，香菇香味浓郁，很有营养的一道汤菜。
希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。
很高兴回答你的问题！我个人认为，只要是你喝着好喝的鸡汤，无论它正宗不正宗，其实都不重要，重要的是咱们的口味要符合！你要是不爱喝，那么再正宗的炖鸡汤，炖鸡都没办法让你满意！
那么我就给你分享一下我们家做的炖鸡的做法！如果你要是喜欢喝，那它对你来说就是正宗的炖鸡哦！
1、我们需要准备食材：新鲜的鸡半只、铁棍山药一根、干香菇适量、生姜一块、红枣枸杞适量、小葱一根；
2、先将鸡洗净，切成块，山药削皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片备用，锅中放清水，加一勺料酒几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净。
3、砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开，转小火炖40分钟，鸡肉炖软烂，放山药、枸杞、盐，再炖10分钟，出锅撒上葱花即可。
这样炖出来的鸡汤简直不要太鲜，山药粉糯入口刚好，一点都不油腻，秋冬季喝上一碗鸡汤滋补暖胃，非常美味！！
用料 主料
辅料
- 葱适量
- 姜5片
- 盐适量
- 鸡精0.5克
- 料酒1勺
- 香菜少许
姬松茸板栗炖鸡汤的做法
1.
首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。
2.
准备好炖汤的所有调料。
3.
把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
4.
板栗先去皮，去不干净的也不要紧。
5.
锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。
6.
把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
7.
锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
8.
砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
9.
加入浸泡好的所有调料。
10.
再加入2片姜。
11.
大火直接煮沸后。
12.
13.
打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。
14.
这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
15.
把浸泡过的百合放入砂锅中，还有两个鸡蛋黄。
16.
大火煮沸后继续煮10分钟左右。
17.
撒上浸泡过的枸杞，再撒上香菜段即可关火。
你好，很高兴回答你的问题，板栗炖鸡汤，温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经。
用料
鸡1只
板栗500g
葱、姜、红干椒若干
盐适量
板栗炖鸡的做法
- 鸡肉用沸水焯熟，撇去血沫，乘出备用。
- 生板栗大火煮熟。
- 煮熟的板栗去皮，这一步尤为艰难，需要耐心。剥好皮的板栗碾碎待用。
- 锅内加葱姜片、花椒、八角、陈皮大火翻炒，加焯好的鸡肉继续翻炒，炒出香味后加水没过鸡肉。然后加盐调味。
- 在炖鸡肉的同时，把板栗大火煮开，捞出放入锅中与鸡肉一起炖。
- 大火煮开后转小火一个半至俩小时即可。
- 出锅后根据喜好加入香菜，即可上桌。
