鸭锁骨是鸭子的哪个部位？
鸭锁骨一般情况下也称作鸭架，是鸭子脖子下面呈现弧度的位置，人们品尝的主要是***下突出的骨头部分的锁骨肉，还有和骨头相连的关节位置的软骨，因为属于***和身体连接的部分，所以也是淋巴集中的部位。
吃鸭锁骨有什么好处和坏处？
好处就是
1虽然肉少，但肉质鲜嫩，经过加工之后，吃起来香辣可口，非常入味，适合做下酒小菜，2.鸭锁骨的营养价值很高，蛋白质的含量高过于鸭肉，对于人体是可以起到一定的滋补作用的。
坏处就是
鸭锁骨上有一些小白点点，不能吃，对人体有害
鸭锁骨的做法？
1鸭锁骨放入冷水中煮；煮开后捞去浮沫。
3将卤制的大料放入，倒入适量的老抽，再加入比平时量多点的盐。
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半；
2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；
3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。
简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！
鸭锁骨的做法？
食材：鸭锁骨、红米辣、蒜瓣、生姜；
香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包；
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半；
2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；
3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。
简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！
鸭锁骨是鸭子的哪个部位？
***子下面比较突出的那一块骨头。鸭锁骨一般情况下也称作鸭架，是鸭子脖子下面呈现弧度的位置，人们品尝的主要是***下突出的骨头部分的锁骨肉，还有和骨头相连的关节位置的软骨，因为属于***和身体连接的部分，所以也是淋巴集中的部位。
