鸭血的做法？
辅料:油适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
步骤:
1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3.加入水煮开。
4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5.放水淀粉勾薄芡。
6.加蒜苗，出锅。
菜市场卖的猪血，鸭血是真的吗?能长期食用吗？
都有，就像楼上说的，牛血因为廉价加甲醛后冒充鸭血。羊血是常见的，鸡血产量低，集中屠宰的话，作为食材，不好***集。其实鸭血也一样，口内放血。猪血常见主要原因是产量和***集方便。
为什么有的人不吃鸭血？
有些人不喜欢吃鸭血，是因为这些人的饮食习惯并不能接受像鸭血这样的食物，这些人觉得鸭血比较不符合他们的心理承受能力，他们觉得血是不干净的，在他们的意识里面，鸭血是不好吃的，吃起来口感也不好，所以他们不喜欢吃鸭血这种美味的食物
孕妇能不能吃鸭血？
谢邀。作为鸭都群众，鸭血真是居家必备啊。从鸭血粉丝汤到毛血旺，从鸭血烧豆腐到大杂烩，鸭血怎么就不能吃呢。何况它还含有丰富的铁质，这个适合缺铁的孕妇呢。但要记得吃来源正当的鸭血，否则不但是口感不佳，更影响身体健康。
鸭血是什么？
鸭血的化学名是血凝蛋白，也称为凝血蛋白，是一种含铁质的蛋白质，主要存在于哺乳动物和鸟类的血液中。细胞和细胞间质的主要成分之一，细胞可以通过分泌血凝蛋白，促进其周围物质的凝聚和凝集，形成复杂的结构。
在食品中，鸭血是一种常见的食材，其富含蛋白质、铁质等营养成分，并且口感鲜美。
鸭血是家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。真鸭血与***鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，***鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
鸭血顾名思义就是鸭子的血液，做成的食物具有补血的效果和解毒的效果，对于一些失血过多或者血虚的人食用鸭血，有着很好的作用，并且鸭血使用起来美味可口，特别爽滑，适合老人孩子，年轻人都可以食用，可以用鸭血清炒也可以吃，上锅的时候食用。
鸭血的做法？
食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升
做法：
1.将鸭血切成小方块；
4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
炖鸭血好吃。买回来的鸭血切成小块，老豆腐切成小块。
锅里加入适量油烧热后倒入葱姜蒜碎炒出香味后，加入一碗开水烧开后倒入鸭血和豆腐，用小火炖三十分钟左右，加入盐，香油，花椒粉，味精等调料搅拌均匀即可。
1.买的盆装鸭血冲洗后，切成小方块，焯水30秒，这样能够让鸭血凝固成块，炒的时候不会散落。起锅下油，放入姜丝，炒出香味，
2.再倒入豆瓣酱，放入鸭血块，翻炒均匀，放入蒜苗，继续翻炒蒜苗，使蒜苗受热均匀，就可以放生抽鸡精和盐了，最后倒入少量的淀粉水勾芡即可。
1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。
3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。
4、冲入汤，撒香菜就行了。
