麻辣辣椒粉的做法及配方？
主料：干辣椒150g、麻椒10g 辅料：白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量。
1.准备好食材。 用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。 将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。
2.将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。 再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。
3.将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。加入少许椒盐和五香粉。 然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状。 密封放到小瓶子里保存。
干辣椒500 克盐30克花椒50克八角6个花生50克芝麻30克茴香籽20克。将干辣椒炒脆，花生，花椒，八角，茴香籽炒脆。炒脆花椒，将冷却后的花椒，花生，茴香籽，八角，用料理机打碎，再把冷却后的辣椒打碎。最后把芝麻炒香和之前打碎的花生，花椒……一起跟辣椒搅拌在一起，记得加盐
麻辣面正宗做法？
1.
2.
3.
麻椒面15g，辣椒面15g，10g芝麻放入碗中
4.
5.
放入10g葱花
6.
放入5g酱油，2g白糖，3g白酒，3g鸡精拌匀，10g麻辣料调制完成
7.
10g葱花加10g熟肉末加5g酱油加2g白糖备用
8.
20g面条煮熟直接捞出放入10g葱花加10g熟肉末加5g酱油加2g白糖调料碗中
9.
加15g麻辣料拌匀麻辣面完成
麻辣面做法王刚？
用料
宽面条 1把
青菜 1颗
葱 适量
猪油 适量
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
麻辣面的做法步骤
步骤 1
步骤 2
葱切成葱花
步骤 3
做碗：生抽，老抽，猪油，胡椒粉，辣椒粉，葱花放入碗中
步骤 4
将面汤倒入碗中，放入煮熟的面条和青菜
主料
猪肉适量
花生适量
洋葱适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
辅料
青椒适量
剁辣椒适量
盐适量
姜汁适量
糖适量
料酒适量
麻辣拌面的做法步骤
2.黄瓜和胡萝卜切丝。
3.洋葱切丁。
4.青椒也切丁。
5.少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
9.面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
小窍门&温馨提示
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好
准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。
准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺搅拌均匀放着备用。
娃娃菜下水，焯熟。可以用绿色的青菜更好看，你们可以放自己喜欢吃的蔬菜。
青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。
麻辣面正宗做法？
麻辣面做法：
1.面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面，吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净。
2.猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下，炒制时，就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重。
3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，把绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.把蒜末，辣椒末和辣椒粉放在大碗内。
5.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，将麻椒炸至微焦，出麻香味，将麻椒捞出不要。
6.将麻椒油加热至冒烟，将热油淋在装辣椒末的碗内，把辣椒末炸香，搅拌均匀。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
8.下入黄豆酱小火翻炒，炒出[_a***_]味，一定要把黄豆酱炒熟，否则有生酱味，淋入生抽，再加入料酒，少许水，小火烧制1-2分钟，盛出待用。
9.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮熟，将面条捞出。
10.把煮面条的水，舀出一部分，淋入装炸好的辣椒油的碗内，再加入鸡精，少许盐，搅拌均匀，调成麻辣汤。
11.把绿豆芽放在大碗内垫底，再放入面条，淋入调好的麻辣汁，放上肉末酱，撒上葱花或者香菜末即可，一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了。
