油泼面的做法？
做法步骤：
第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。
第3步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，擀成厚约2毫米的长方形薄片。
第5步、煮开一锅水，将面片抻长放入水中。
第6步、煮2分钟左右，面条全部变色并浮在水面上，捞出入凉水盆中。
第7步、将油菜入开水中焯烫变色捞出。
第8步、大碗中油菜垫底，适量过水面条装碗。
第9步、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。
第10步、植物油加热至微冒烟，趁热泼在辣椒面和葱末上，激发出香气，再淋入适量酱油和生抽混合液，拌匀即可食用。
材料
手擀面：600克
香菜：10克
辣椒面：10克
葱：15克
姜：10克
大蒜：15克
盐：5克
味精：2克
生抽：10克
鸡粉：5克
香油：2克
做法

1/4 香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。

2/4 锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。

3/4 把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。

4/4 锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
1.准备二细的面条一斤左右。
3.炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。
4.切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
等食材准备好以后，我们开始煮面条。
5.起锅烧水，加入少许植物油避免面条粘连，再加入一勺食盐，增加面条的底味。
6.等水烧开后，下入面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
7.开大火煮两分钟，下入青菜叶，继续煮15秒，捞出控水。
8.再过一下凉水，放入大碗中。
9.撒上蒜末和葱花，放上少许花生碎和白芝麻，加入辣椒面两勺，食盐2克，生抽5克，陈醋10克，鸡粉1克备用。
10.炒锅烧热添入一勺食用油，油温至7成热时关火。
11.再把热油泼在面条碗中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。
12.好了，这道非常美味的油泼面就做好了，看起来是不是很简单，喜欢的就在家试试吧。
油泼面的家常做法？
1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后，把面条打开。
10、锅中到油，开小火。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！
油泼面最简单的做法？
油泼面
食材:宽面条两人份，大蒜六瓣，辣椒粉适量，花椒粉少许，葱花适量，食用油适量，油菜两颗，嗯，盐适量,生抽适量，醋适量
制作方法:
1、油菜清洗干净，切蒜末，切葱花，面条准备好
2、锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水
3、煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下
4、把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋
5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了
小贴士:喜欢吃辣，可以多放一些辣椒粉，配菜也可以随自己的喜好添加，我比较喜欢吃辣椒酱，所以最后又放了一点辣椒酱
