小炒肉的做法,小炒肉的做法 最正宗的做法 ***

1. 家常炒肉做法？
2. 大锅小炒肉的做法？
3. 菜炒肉简单做法？

家常炒肉做法？

主料

肥肉相间的猪肉 100克 

柿子椒 1个

莴笋 1根

辅料

料酒 5克 豆瓣酱 5克 酱油 少许 盐 2克 胡椒粉 1克 味精 少许 葱姜蒜末 适量 淀粉水 少许

做法

1.猪肉洗净后切薄片

2.莴笋去皮洗净后切薄片

3.青椒去蒂洗净切块

4.备好葱姜蒜末

5.莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用

6.热锅放入猪肉片煸出油，加料酒炒香

7.加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色

8.加少许清水、姜蒜末炒香

9.加青椒炒断生

10.加莴笋、盐、胡椒粉炒匀

11.淋入淀粉水勾芡

12.撒入葱花和味精，炒匀即可

食材

五花肉 半斤

洋葱 1个

青椒 2个

酱油 适量

料酒 适量

蒜头两瓣

家常炒肉做法

步骤1

五花肉切片入锅煮水，水淹过肉为好

步骤2

利用煮水的时间调料，把蒜头拍烂跟酱油、放一起调好

步骤3

煮到水干然后炒出油，加入少许料，不要加完

步骤4

炒出油后把肉推到一边，放入青椒煸炒软后在一起翻炒

步骤5

接着加入洋葱一起翻炒至熟加入全部调料翻炒入味即可出锅

主料： 猪肉(瘦)300克

辅料： 大葱400克、鸡蛋清20克

调料： 淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、黄酒10克、香油10克、羊油10克、酱油20克

制作方法

1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝；葱取其葱白斜切成马蹄片。

2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。

3.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。

4.炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。

主料

五花肉线椒3根杭椒3根大蒜6瓣小米辣3根葱段适量

调料

生抽4勺

做法步骤

1. 去皮五花肉切大片，小米辣切小段，蒜切片，杭椒线椒斜切段。

2. 油锅热了下肉片。爆炒出猪油。

3. 肉片变色就可以放配料，一起煸炒

4. 把油全部逼出来，辣椒变色透明。

5. 继续煸炒，到肥肉部分微微发焦，辣椒软塌塌

6. 加生抽，继续炒，半分钟到一分钟即可。

7. 控掉多余的油和汤汁，出锅即可。

8. 剩下的油和酱汁千万别倒掉，留出来拌面，那是美味极了

猪肉荷兰豆

步骤1/5

食材：猪肉、荷兰豆、青椒、红椒、姜、花生油、盐。

步骤2/5

荷兰豆浸泡半小时后去掉两头的缇，再清洗一遍，备用

步骤3/5

猪肉洗净，切片；青椒、红椒清洗干净，切丝，备用

步骤4/5

热锅下油，油热后依次下姜片和猪肉，翻炒几下。

步骤5/5

放入青红椒，翻炒几下后放入荷兰豆，翻炒几下，荷兰豆变绿色即可，最后加盐调味，出锅。

大锅小炒肉的做法？

材料：

猪肉（里脊或肉片）：250克

黄瓜：1根

姜：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

准备材料：将猪肉切成片状，黄瓜去皮切成细长条状，蒜瓣和姜切末备用；

处理猪肉：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽，腌制片刻；

炒熟猪肉：锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色；

炒熟黄瓜：将切好的黄瓜条放入锅中和猪肉一同翻炒，炒至黄瓜变软，出香味；

调味：加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的量；

出锅：最后撒上葱花进行装饰，翻炒均匀后即可出锅。

这样制作出的黄瓜小炒肉不仅入味，而且黄瓜和猪肉的口感相互搭配，非常美味。

菜炒肉简单做法？

步骤1/菜肉切片，肉切片，肉放得不多，就是这么个意思，辣椒切碎，生姜切末.

步骤3/锅内放油，炒开肉片，生姜，辣椒，加少许盐，豆瓣酱.

步骤/倒入菜肉，炒匀，不时的翻动，菜肉片软乎时加盐，少许生抽，蚝油，少许糖翻炒;

步骤4/菜肉煮得烂一点会好吃一些，不用另外加水，菜会出汤汁，菜烂了便加点鸡精起锅。

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