双鸭头是什么意思
通常用来形容一个人同时拥有两个情感对象或者同时和两个人保持亲密关系的情况。这个俚语源自于鸭子通常有两个头，因此用来比喻一个人同时对两个人有感情上的依赖或者关系。
在一些情况下，双鸭头也可以指代一个人同时经营两个感情关系，而这种行为通常被认为是不道德的或者不可接受的。请注意，这只是一个俚语，具体含义可能因语境而异
如何做出好吃的鸭头？
谢谢悟空小秘邀答！——鸭头在四川，通常有卤制的五香鸭脑壳，也有经煮卤炒制的麻辣或香辣鸭脑壳，都是是休闲风味小吃麻辣兔头后，成都近十年出现的街边风味小品。川西坝子土产的麻鸭，历来广受成都人喜爱，因天然习性自然生长而肉质香美，自来就是川人口中美食、桌上佳肴。近些年那硬是让鸭脑壳飞，空气中都弥漫着呛人咽喉的股股麻辣风味。麻辣鸭头是经过先煮后卤，再用香辣酱和其他调辅料炒制而成。如今麻辣鸭头、***，已成为当今成都颇为经典的休闲美味，网络上、朋友圈里的食尚美食。
麻辣鸭脑壳：
味型：麻辣味 烹制法：卤、炒
原料：冷冻鸭头30个、洋葱碎末、糍粑辣椒150克、生姜25克、大葱10克、花椒5克、八角3克、山奈2克、桂皮2克、草果2克、干辣椒10克、精盐5克、料酒20克、花椒油15克、鸡精5克、味精2克、酱油15克、糖色15克、熟芝麻1克、芝麻油10克、精炼油1000克，实耗100克。
步骤：
1. 鸭头整理清洗干净，鸭头腥味较重，需入沸水锅中加姜葱、白酒过水去掉腥味，打尽浮沫。然后将八角、山奈、草果（拍破）桂皮 干辣椒 花椒用纱布包上成香料包。生姜拍破，大葱挽结。
2. 将香料包放入锅加清水1500克，盐、鸡精、料酒、酱油、糖色、生姜、大葱烧沸熬约30分钟出香味后，加入鸭头卤制熟后捞出。
3. 锅内烧油至七成热，将鸭头入油锅炸一下捞出。炒锅放少许油，下糍粑辣椒炒香出色，再放洋葱炒香，最后将鸭头放入，烹料酒，放味精，白糖，芝麻油，花椒油炒匀，起锅撒上芝麻既成。
要领：
1、卤水调制 若加老卤水效果更佳。
2、鸭头不宜卤制太软，熟后即可捞出。
3、糍粑辣椒宜用温油炒制，颜色才红亮。
4、也可以起锅撒花椒面，麻味更浓郁
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《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化人 美食作家
《百年川菜***》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
本篇图文原创 江湖饕客·向东 2018.07.22 成都
卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花复椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法：1、用流动的制清水冲洗鸭头。
2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时
8、将鸭头捞出开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭头放入煮20分钟即可
鸭头的做法好像比较单一，要不就是麻辣鸭头，要不就是干锅鸭头。除此之外，好像其他烧法的鸭头就没怎么见到过。
要做出好吃的鸭头，我觉得首先外表一定要处理干净。很多店里卖的鸭头上面都还有很多鸭毛没有拔干净，看上去十分的倒胃口。
其次鸭头一定要足够的入味，不能煮太烂，要有一定的嚼劲，吃起来才爽。
市面上卖的鸭头一般都是六块钱一个，我昨天刚好做了鸭头，在超市买了四个冰冻的鸭头，11块六平均下来三块多一个，还是比较实惠的。
接下来我就和大家介绍一下麻辣鸭头的做法吧。
【准备材料】鸭头，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒油，辣椒油，花椒，料酒，桂皮，八角，香叶，小茴香，啤酒，辣椒酱
1⃣买回来的鸭头一般都是速冻的，所以要放在冷水中浸泡两小时，让它化开泡出血水，冲洗干净，洗完了鸭头还不能直接做，鸭头有两个地方很腥，一定要把它处理干净，一个是鸭的鼻子，另一个是鸭的喉咙。我们可以把它想象成人的鼻子和喉咙。鼻子里面有鼻屎，喉咙里面有痰，鸭子也是一样的。鸭的鼻子和咽喉都有很多的粘液，所以我们要用力的挤压鼻子将粘液挤出，然后把鸭的喉管给拔掉，流水下反复搓洗咽喉，去除粘液。
2⃣处理干净的丫头冷水下锅加入葱姜料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干水分待用。
3⃣油锅烧热转中小火，放入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，辣椒，花椒，小茴香煸炒出香味。炒好的香料推到一边，放入鸭头煎，一面煎完再煎另一面煎至两面发黄。
4⃣加入料酒，老抽，生抽，蚝油，辣椒油，花椒油，辣椒酱，老干妈，盐，冰糖，搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，看一下水够不够，不够的话再加点开水进去。
5⃣大火烧开之后转中小火焖煮30分钟，然后关火继续焖十分钟即可。
以上就是我认为鸭头最好吃的做法，不足之处还请大家多多指教。如果大家比较认可我的回答，还请帮忙转发评论收藏支持一下。你的鼓励将是我前进的动力，谢谢！
别看鸭头上没什么肉，但是吃起来也是非常的好吃，鸭头可以做成很多有名的美食，营养入味又好吃，鸭头可以做成酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等都非常的好吃，香辣入味，好吃到停不下来，根据自己的喜好来做。
鸭头也是我们生活中常见的一种食材，营养丰富又好吃，鸭头的做法有很多种，酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等，都非常的好吃，做法也是很简单，麻辣鲜香，香辣入味，酥烂又入味，我也是很喜欢吃鸭头，想吃了就自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下如何做出好吃的鸭头。
一、干锅鸭头做法
1、准备食材：鸭头、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、莲藕、芹菜、干辣椒、八角、小茴香、花椒、豆瓣酱一勺、火锅底料一块、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐
2、把买回来的鸭头放盆里，加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后清洗干净，凉水下锅焯水，加入料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。
3、准备自己喜欢吃的配菜，黄豆芽洗干净，豆腐皮洗干净切条，洋葱洗干净切小块，莲藕洗干净去皮切片，芹菜洗干净切小段，葱姜蒜洗干净，葱切段、蒜姜切片。
4、锅里加入一点油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，再把干辣椒、八角、小茴香、花椒放进去炒出香味，加入豆瓣酱、[_a***_]底料小火翻炒均匀，炒出红油。
5、再加入一点料酒翻炒均匀，再加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖调味，把鸭头放进去卤制，烧开之后转中火，盖上盖子卤制半个小时。
6、锅里加入水，水开把配菜放进去焯一下水，洋葱不用焯水，焯好水捞出来沥干水分，锅里加入一点油，油热把洋葱放进去翻炒一下，把别的配菜也放进去翻炒一下，加入盐翻炒均匀盛出备用。
7、鸭头卤制时间到后，关火焖20分钟，这样更入味，时间到后把鸭头捞出来，把鸭头劈成两半，把配菜放进锅中，把鸭头摆在配菜上面，把卤制鸭头的汤过滤一下倒进锅中，撒上白芝麻和蒜末，锅里加入油，把辣椒和花椒放进去炸香，浇在鸭头上面，就可以吃了。
二、鸭头好吃小技巧
1、鸭头的做法有很多种，酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味来做，不管怎么做都要选择优质的鸭头。
2、鸭头一定要处理干净，用水浸泡出血水，清洗干净，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除鸭头的血污和腥味，做出来味道会更好。
3、可以根据自己的喜好放配菜，卤制鸭头的时候，卤水还是很重要的，比例要掌握好，卤制的火候和时间要掌握好，卤制好后不要着急捞出来，焖一下，这样会更入味好吃。
总结：干锅鸭头就做好了，麻辣鲜香，香辣入味，酥烂又入味，太过瘾了，鸭头的做法有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味来做，只要掌握好技巧，就可以做出来入味好吃的鸭头，喜欢吃鸭头的可以试试，真的很好吃哦。
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