东北大冷面怎么做好吃，东北大冷面的家常做法？

东北大冷面
原料：冷面、熟鸡蛋、西红柿、黄瓜、辣白菜、火腿、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻、韩式辣酱、蒜末。
做法步骤：

第1步、西红柿，切片，黄瓜切丝，香菜切段。蒜末。辣***切小块。

第2步、冷面，提前浸泡12小时。

第3步、取一空碗，加蒜末，白糖。白醋，适量凉白开蒜末。搅匀，放冰箱冷藏半小时。

第4步、取锅烧水，水开下冷面，煮到筷子夹断，捞出。如果喜欢劲道一点的可以稍微提前一点。

第5步、捞出冷面过凉。

第6步、放入冰冻好的汁中。

第7步、四周放入，西红柿，火腿，鸡蛋，辣***。

第8步、放入韩式辣酱。

第9步、放入黄瓜丝，香菜段
主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。
待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。
（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。
辣***切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣***、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤，即可。
所需材料：
- 面条 200 克
- 黄瓜 1 根
- 萝卜 1 根
- 豆芽 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 香菜 适量
- 面酱 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法：
1. 将黄瓜和萝卜切成细条，青椒、红椒切成细丝，香菜洗净切碎备用。
2. 将面条煮熟，捞出后过冷水，放入碗中。
3. 将黄瓜、萝卜、豆芽、青椒、红椒、香菜放入碗中，拌匀。
4. 在碗中加入适量的面酱、蒜末、醋、生抽、糖、盐、鸡精和辣椒油，拌匀即可。
注意事项：
1. 制作东北冷面时，面条需要煮熟后过冷水，以保持面条的爽滑口感。
2. 在拌入蔬菜和调料时，可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以多加一些辣椒油。
3. 调料的比例需要掌握好，以保证口感的均衡和协调。
4. 在拌匀后，最好放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感的清凉感。
材料：
- 500克面粉
- 适量的水
- 熟菜油
- 盐
- 小黄瓜、辣椒、鸡蛋、豆芽、鸡丝、肉丝、香菜等，根据个人口味自选。
做法：
2. 在面团中加入熟菜油，揉匀。
3. 将面团放置15至20分钟。
4. 取一小块面团，用擀面杖将它擀成薄片。
5. 将擀好的面片切成细条，宽度大概5毫米。
6. 将面条放入锅中，加入盐，煮8至10分钟至熟。
7. 将煮好的面条捞起沥干备用。
8. 将小黄瓜、辣椒、鸡蛋、豆芽、鸡丝、肉丝、香菜等切成细丝或细粒。
9. 将切好的食材和准备好的面条混合在一起，加入适量的盐和熟菜油调味即可。
温馨提示：
1. 大冷面的面条可以放入冰箱冷冻室中给冻硬，食用时取出放入开水中煮。这样做出的面条口感更够劲道。
东北大冷面做起来比较简单，但是做到特别好吃还需要花时间和经验。
1、东北大冷面制作过程中材料简单（面条、黄瓜、豆芽等），但是口感和味道比较考验厨师的技巧和经验。
2、制作好的东北大冷面需要考虑各种因素如面条硬度、酱料搭配等，需要投入一定时间去琢磨尝试，才能做出好吃的冷面。
具体的家常做法可以在网上搜索参考，如韩式冷面、大葱拌面等。
需要注意的是要根据自己口味适当调整配料和口味，尝试后才能做出最适合自己口味的东北大冷面。
