淮山鸡汤的淮山要炒吗？
淮山鸡汤的淮山不要炒的。淮山煲鸡汤前，首先将淮山去皮，因为淮山含有皂角素，其粘液中还含有植物碱，这些都会导致过敏反应，引起皮肤刺痒、红肿等症状。
所以最好用开水烫煮两分钟，簿薄的淮山皮基本上熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
去好皮后，再把切好的淮山片放入淡盐水中，这样就能有效地防止淮山氧化发黑了。
最后放入适量水，再将鸡壳和所有的食材放进去，煲一个半钟就可以了，一锅美味的淮山鸡汤了。
山药炖鸡汤吃了有什么功效？
山药炖鸡汤的功效具有健脾、调理肠胃、补肺益肾等功效。是一种很好的滋补汤；临床多余用治疗脾虚泄泻、气虚咳嗽、男人遗精、女人带下等病症，另外山药炖鸡汤还有美容养颜、延缓衰老、提高免疫力、促进人体的发育的作用。但需要注意的是不能长时间服用。
山药蛋炖鸡做法？
食材
山药400克
土鸡500克
盐适量
姜10克
枸杞适量
1把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块
2.把土鸡块凉水下锅煮开，最好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来
3.把焯水的土鸡块，加进电饭煲里，加姜片，加入切好的山药，再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多
4.盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式40分钟，加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了
原料：母鸡 (800克)
葱 15克
山药 100克
盐 适量
姜 7克
做法：1.将母鸡洗净剁成小块状，放入锅中
2.放入葱4根，姜片适量，加入适量水。
4.山药去皮，洗净，切成滚到块，加入盐调味，继续炖15分钟左右，用筷子戳看是否炖的软烂了。如用筷子可以戳动，即可食用。
山药煲汤怎么煲？
【做法】
2、锅中放油，放入姜末、葱末爆香，然后加入山药、红萝卜翻炒；
3、然后加水煮5分钟；
4、加盐、鸡精调味，最后撒上芹菜末即可
山药扇骨煲汤的用料
山药扇骨煲汤的做法步骤
步骤 1
山药和红萝卜买的时候可以让档主帮忙削好，我个人一削山药就过敏的，然后回家后清洗好，把山药红萝卜切成滚刀块，如果香菇买的是新鲜的就如图处理，比较好看点，再后切上两片姜哦！
步骤 2
现在我们来处理扇骨啦，骨头买回来一般都是要飞水，这样煲出来的汤清，冷水下锅，不用盖盖子，水开了再煮两三分钟，骨头就可以过冷水清洗，处理好骨头，我们就开始煲汤！
步骤 3
然后所有的材料一起下锅，放足够量的水，大火煲30分钟，然后转小火20分钟，汤一般煲40至60分钟就可以了，所以这时候就可以放调味了，放适量的盐，再转大伙翻滚3分钟就开始关火了，一锅美味的汤就完成了！
步骤 4
我们可以吃肉喝汤啦！
水鸭 半只淮山 一根干香菇 4、5朵红枣 3颗枸杞 适量姜 2片盐 适量花生油 适量
淮山煲水鸭汤的做法步骤
步骤 1
把水鸭清洗干净，香菇用水泡一下，备好所需要的材料。
步骤 2
1：锅中放适量的水，放入水鸭，放入姜片，用武火烧开后用勺子捞去浮在水面上的浮物。（当然也可以直接用开水灼一下水鸭，再直接煲） 2：接着放入香菇，红枣，花生油，中火继续煲半小时左右后调至文火煲一小时。 3：淮山去皮切成小块，和枸杞一起加入锅中，继续文火煲，淮山熟了就加盐调味，然后就可以开锅啦～
小排 8块鲜藕 2段山药 一根枸杞 少量生姜 适量砂锅 一只
排骨莲藕山药煲汤的做法步骤
步骤 1
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
步骤 2
捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
步骤 3
鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。
步骤 4
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮***苦，每次都最后放它。
