蒸饺面是怎么和的？
调制面粉
准备200克高筋粉，加入10克油，加2克盐，加入85克水，依次加水搅拌均匀。
揉搓面团
松弛5分钟后，面团放在案板上揉面，包起来醒15分钟，继续揉搓两分钟。
擀成面皮
搓成长面条，下出15克左右的剂子，擀面杖擀成圆面皮，放入馅料即可。
蒸饺的面怎么和？
方法/步骤分步阅读
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调制面粉
准备200克高筋粉，加入10克油，加2克盐，加入85克水，依次加水搅拌均匀。
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揉搓面团
松弛5分钟后，面团放在案板上揉面，包起来醒15分钟，继续揉搓两分钟。
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擀成面皮
搓成长面条，下出15克左右的剂子，擀面杖擀成圆面皮，放入馅料即可。
在面粉中加入少量的盐和一个鸡蛋，然后加入热水进行和面，这样和的面韧性足，做出来的饺子筋道且不易破皮。饺子的做法很多，除了做成蒸饺子之外，还可以做成煮饺子、煎饺子、烤饺子、芝士焗饺子等。吃剩的饺子不宜室温保存，可以装入保鲜袋放置于冰箱冷冻层保存。
蒸饺的面怎么和？
蒸饺的面需要用温水和。
1.蒸饺的面需要用温水和，而不是冷水和。
2.大部分面粉中含有淀粉，而淀粉需要加热才能形成黏性，因此使用温水可以减少淀粉的“流失”，从而使面粉更易于与水混合形成面团。
3.当和面时应该分次加水，一次不宜加太多。
否则，加入的水量多了，它会很难搅拌均匀，加少了，又会导致面团干巴，很难滋生微生物，也不易变质，因此适量分次加水是很关键的
蒸饺的面怎么和？
准备面粉100g、热水200g、糖10g、盐10g。
面粉中加入盐、糖混合均匀，将热水慢慢倒入混合好的面粉中。
边倒边搅拌，和成面团即可。
拓展资料
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
我国北方人民把吃饺子看得非常“隆重”，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。
就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、***饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。
西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气。当你从胜利饺子店走出来 时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况；当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类。悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。
一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评。悦来饺子店的“花式蒸饺”在1990年12月被成都市人民***命名为“成都名小吃”
