怎样炖全猪汤？
1、材料：猪瘦肉250克，莲藕500克，赤小豆50克，料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。
2、将猪肉洗净，切块；莲藕去节、去皮，洗净，切段；赤小豆去杂洗净，备用。
3、锅内加水适量，放人猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮l小时，调入精盐、味精、香油，撒上香菜末即成。
全猪汤放什么佐料？
【萝卜卤排骨】食材：排骨600g、白萝卜1条、红萝卜1条、青葱1根、姜1条、红辣椒1条、蒜头8个。调味料：酱油2大匙、味醂1小匙、米酒1饭碗将姜、蒜头、红辣椒洗净切片后， 起一油锅，放约2大匙油， 待锅热后放入姜片、蒜片爆香。放入排骨，和辣椒片拌炒至排骨表皮呈金***。倒入酱油、味醂继续拌炒。再倒入米酒约1饭碗的量，先用大火煮滚后，再盖上锅盖转小火焖约10到15分钟。再放入洗净、削皮切块的红、白萝卜，再焖约10分钟即完成。因为白萝卜和红萝卜在煮的时候都会出水，所以烹调时不用刻意加水，可以让卤汁的味道更香醇
全猪汤配方？
1、猪骨或猪尾巴3个或5个，黑豆4汤匙，蒜头4片，盐巴半汤匙。2、把黑豆拿来着水20分钟和蒜头拿洗干净。3、猪骨一定要烫好不然会臭腥味。
4、黑豆着水好和蒜头后就放锅子里，锅子里的水要放一半就可以了。5、锅子里的水滚后就可以放猪骨了。
材料: 猪肉 500克，葱段，姜片，小茴香一小把。
1.猪肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。
2.准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和猪肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。
4.炒好的猪肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，(我用的汤勺)耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。
5.小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的猪肉汤就做好啦。
第二步，准备配料:西红柿切片，平菇撕碎，黑蘑尔泡发洗净，大绿豆煮熟，葱姜蒜切好。
第三步，锅里放入适量油，开火，将油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入适量水，放入配料煮开，将里脊肉片倒入锅中，边倒边搅拌，让肉片分散开来。
第四步，放入少许香油，味精，关火，装盘即可。
啥是全汤啊？
全汤是一种烹饪方法，也是一种特殊的煲汤技巧。它源于中国传统烹饪，以清汤为基础，加入多种食材进行炖煮，最终形成浓郁的汤汁和鲜美的口感。
全汤的特点在于选用优质的食材，并***用长时间的慢炖烹制方法。常用的食材包括猪骨、鸡骨、鱼骨、牛骨等动物骨头，以及各种蔬菜、中草药等植物原料。在烹煮过程中，先将骨头浸泡和焯水，去除杂质和腥味，然后加入其他食材，加水适量，用小火慢炖数小时，使食材的营养和风味充分释放出来。
全汤的烹饪过程需要耐心和技巧，需要掌握好火候和时间，以确保汤汁的醇厚和食材的煮熟。全汤炖煮的时间一般在3-4小时以上，甚至更长，炖好的汤水呈乳白色，富有营养和滋补功效。
全汤是中国独特的烹饪技巧，具有悠久的历史和文化传承。它不仅可以提升菜肴的口感和风味，还有助于增强身体健康。
全羊汤的热量(以100克可食部分计)是125大卡(523千焦)，单位热量较低。每100克全羊汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
全汤是一种传统的中式烹饪方法，以制作出味道浓郁、口感鲜美的汤菜而闻名。由于全汤的制作过程较为复杂，需要选用高质量的食材，并***用独特的炖煮[_a***_]，因此制作出的汤菜具有独特的香味和口感。
全汤的基本原理是将各种食材与调料一同放入锅中，经过长时间的慢炖煮，让各种成分充分融合，营养成分溶解入汤中，形成浓郁的口感和香气。与其他烹饪方法相比，全汤不需要大量调料，而是依靠各类食材本身的鲜香来提升汤的口味。因此，全汤制作的菜品更健康、营养丰富。
