朝鲜冷面调料辣酱的做法？
材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！小诀窍1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
朝鲜冷面是甜的还是咸的？
朝鲜冷面是朝鲜美食里面的代表，也是最被大众所接受和认可的朝鲜美食。在市面上一般的还是以酸甜口为主，也是最被大众所认可接受的。当然，朝鲜冷面也是可以做咸口的。这主要是看个人的喜好。但绝大部分饭店所售卖的朝鲜冷面都是以酸甜口的冷面为主。
正宗朝鲜冷面的作法？
朝鲜冷面首先将冷面浸泡熟，煮熟后捞出放在一旁备用，然后再矿泉水内加入200g白糖，200g食醋，再加上20g食用盐，加入朝鲜辣椒酱，再加入少许小苏打一起搅拌，这样汤汁和面结合在一起就可以吃。
用料
冷面200克，鸡肉汤1碗，肘子肉片3片，西红柿片3片，熟鸡蛋半个，辣白菜片适量，油菜2棵，芝麻适量，香醋适量，糖适量，盐少许，海鲜酱油适量
做法
2/8准备鸡蛋，西红柿，辣***，肘子肉，油菜（油菜入开水锅里焯熟）
3/8锅中烧开水下入冷面煮制1分钟
4/8煮好的冷面过凉开水
6/8冷面捞入大碗中
7/8加入调汁
8/8加入肘子肉片，西红柿片，辣***，油菜，撒少许熟芝麻即可。
食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣***适量。
具体步骤：
2. 准备一根大葱，洗净后切成小段。
3. 准备一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，加入几片切好的姜片和几段切好的葱段，再加入少许的料酒去腥，开大火，开锅后撇去浮沫。
4. 将压好的牛肉连汤一起倒入一个大的容器里，晾凉后冰箱冷藏4个小时。
5. 准备黄瓜一根，去皮切成丝。
6. 准备鸡蛋一个，煮熟去皮后，用刀在表面划几刀，方便入味。
7. 准备辣***适量，放入盘中。
8. 冷面一小把，凉水中浸泡30分钟。
9. 将上述食材摆盘后，淋上辣酱和辣***汤汁，吃之前拌匀即可。
朝鲜冷面的汁怎么调配糖和白醋比例是多少？
朝鲜冷面汁调配方法：
1.将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
2.倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；
3.倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；
4.放入小苏打粉，一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；
