芒果慕斯好好看啊，平时可以在家做吗？怎么做？
慕斯这种甜品就其本质来说不是蛋糕，而是一种奶冻或者奶油冻的混合体，只是现代甜品的做法中，会用戚风或者海绵蛋糕打底，然后上盖一层慕斯糊而做成蛋糕的样子。如果家里没有蛋糕模具、或者嫌脱模太麻烦、手艺不佳切面太难看、蛋糕太大吃不完之类的种种问题，用小杯子来做慕斯也是一样的，个人觉得这样的做法一是更简单便捷，二是没有难度新手也能成功，三是一次一小杯吃起来没有负担，四是更便于携带和分享，做好了带去给同事朋友们吃也是极好的。
芒果酸奶慕斯
原料：大芒果2个、酸奶200ML、吉利丁粉5克、纯净水30ML、淡奶油200ML、糖粉40克
2、将其中一半的芒果丁倒入料理机中，再倒入200克原味酸奶；
3、启动料理机，将酸奶和芒果一起打成糊状；
4、取一小碗，装入30ML纯净水，加入5克吉利丁粉，搅拌均匀；
6、另取一大盆，倒入200ML淡奶油和40克糖粉；
7、将淡奶油用电动打蛋器高gkip搅打至七分v，即刚刚出现纹路，停止搅打后纹路过一会会慢慢消失的状态；
8、将芒果酸奶泥加入打发好的奶油碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
9、再加入吉利丁溶液；
10、再次混合均匀即成慕斯糊；
11、将慕斯糊装入小杯中，每个八成满，送入冰箱冷藏2小时；
12、将冷藏后凝固的慕斯取出，表面再放上另一半芒果丁即可。
芒果慕斯
原料：芒果1个，蛋黄2个，白砂糖50克，食用明胶10克，淡奶油300克
做法：1.准备一锅热水，然后在准备一个玻璃碗，将其放入热水中，再加入蛋黄和25克白砂糖
2.蛋黄与白砂糖搅拌均匀后，继续搅拌至蛋液起泡蓬松
3.将新鲜芒果去皮切块后放入搅拌机搅拌，然后将2/3的芒果酱以及稀释后的食用明胶，倒入蛋液中搅拌后，静置冷却
4.将淡奶油倒入另一只空碗，然后用电动搅拌机搅拌至蓬发
5.待鸡蛋芒果混合液冷却至室温时，将打发的奶油放入其中，然后按同一个方向缓慢搅拌至均匀
6.将混合好的芒果蛋液放入容器中
7.将剩下的1/3芒果果酱覆盖在蛋液上，然后将容器放入冰箱冷藏6-7小时
8.打洞打开，可以用一些新鲜的芒果肉、坚果或是奶油装饰，当然糖果和饼干当然也是不错过的选择，然后开动吧！祝你好胃口！
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主料
可可味蛋糕：八寸
蛋黄4个
盐1g 蛋清3个
细砂糖60g 低粉80g
可可粉10g
芒果慕斯层：
芒果泥400g 细砂糖30g
淡奶油400g 酸奶100g
盐1g 柠檬酒（或柠檬汁）15ml
吉利丁片20g 牛奶50ml
奶酒液（抹蛋糕层）： 牛奶50ml
柠檬酒（或朗姆酒）10ml 芒果切块：100g左右
做法步骤
1. 先制作可可味蛋糕胚子：蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。
2. 筛入混合好的可可粉，低粉和盐。
3. 画z字混合均匀。
4. 分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡。分三次与面糊翻拌混合均匀。
5. 面糊呈蓬松细腻状，能够保持纹路说明没有消泡。
6. 放入8寸戚风模具中，入预热好的烤箱，150度上下管中下层烘烤约50分钟左右。
7. 放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片，用两片即可。为了让蛋糕体更加湿润与慕斯层形成更融洽的口感，建议在蛋糕胚上抹一层奶酒液（混合牛奶和柠檬酒即可）。将一片放在模具底部，备用。
8. 来切一下芒果，芒果横切成三片。
9. 用刀这样划开。
10. 翻开呈块状。
11. 将好看的形状的芒果块切下来用来做装饰，大约150g左右。
12. 其余的用料理棒打成果泥备用，果泥约400g。
13. 制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发。天气炎热的话就坐冰水打，打到浓稠出现纹路即可。
14. 打好的淡奶油。
15. 吉利丁片与牛奶混合加热。
16. 稍微加热后吉利丁片就完全融化了。
17. 与芒果泥混合。
18. 混合后取出约50g果泥+50ml水作为表面淋面备用。
19. 剩余所有果泥与淡奶油，酸奶，柠檬酒全部翻拌混合均匀。酸奶我用的是安慕希，柠檬酒没有的话也可以用柠檬汁和朗姆酒调配。加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口。
20. 倒入准备好蛋糕底的模具中。
21. 盖上一层蛋糕胚。
22. 倒入其余慕斯糊，摆满芒果肉。
23. 最后倒入芒果淋面糊，铺平，放入冰箱冷藏6小时以上即可。脱模时我一般用电吹风绕模具吹一圈就可以了。
来自网络
芒果慕斯是我最最爱的甜品无疑了，我是今年刚学会做芒果慕斯的，跟着甜品师闺蜜偷师学艺，学会之后已经做了好多次了，绝对的零失败。小伙伴们跟着学起来吧！
具体做法如下：
用料：
奥利奥100g
芒果果肉400g（300g以上即可，我比较喜欢加多一点，口感更nice）
黄油40g
淡奶油200g
吉利丁15g
白砂糖30g（因人口味而异）
凉开水70g
镜面的用料：
芒果味QQ糖70g
凉开水60g
白砂糖10g
做法：
1. 把奥利奥用擀面杖碾碎
2. 把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀
3. 把饼干碎装入蛋糕模具并压紧，冰箱冷藏30分钟
4. 芒果去皮去核，3/4果肉打成泥，1/4果肉切成芒果丁备用
5. 吉利丁粉加入70g凉开水上锅蒸，然后搅拌，加入到芒果泥中再搅拌
6. 淡奶油加入30g白糖并打发
7. 芒果泥加到淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊已OK
8. 拿出冰箱里的蛋糕底，倒入1/3糊
9. 加入芒果丁，倒入1/3糊
10. 再加入芒果丁，倒入 1/3糊
11. 放入冰箱冷藏4h以上
12. 开始做镜面，QQ糖中加入水和白糖，上锅隔水蒸至完全融化然后晾凉
13. 取出冰箱里的慕斯糊，倒入镜面，再冷藏
14. 芒果慕斯欧克啦!开吃
慕斯是一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点***们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
芒果慕斯
主料：芒果350克
辅料：淡奶油500克
调料：白砂糖145克，吉利丁6片，
一、芒果慕斯(8寸)
1. 将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2 .将500克淡奶油加入白糖打至6分发，将芒果泥倒进去
3. 用打蛋器搅拌均匀
4. 4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
怎样做芒果慕斯蛋糕？
芒果慕斯蛋糕的做法：
主料：
芒果 ：250
酸奶 ：250
白凉粉 ：50
奥利奥饼干 ：适量
辅料：
白砂糖 ：适量
炼乳 ：适量
具体步骤：
1. 用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。
2. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。
3. 250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。
4. 加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。
5. 离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。
烹饪技巧：
白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。
如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之？
1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。
2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。
a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；
b、70克黄油隔水加热融化；
c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；
d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。
3、把蛋糕底用铲子压平；
4、新鲜芒果挖出果肉260克，20克吉利丁片，冰水泡软，用电动料理机把芒果肉打成泥备用。
5、芒果泥倒入平底锅，软化好的20克吉利丁片挤干水分，隔热水加热融化，把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加入150克纯牛奶，加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可，放一边晾凉。
6、380克安佳淡奶油，倒入盆中，用电动打蛋器打发至1/2状态，打发至有细腻的纹路，半流动状态即可。
7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀，1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。
加入适量新鲜芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。
8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
9、做慕斯淋面：取出冰箱冷藏3小时的蛋糕，碗里加入65克芒果泥，65克水，5克细砂糖，5克隔热融化好的吉利丁液，混合均匀，浇在蛋糕表面，慕斯淋面就做好了，薄薄的一层光滑透明，给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时即可。
慕斯蛋糕保质期？
慕斯蛋糕一般用冷冻的保存[_a***_]，可以放置3-5天，如果再放久一点口感会受到影响，慕斯通常在0-5摄氏度的温度下冷藏，离开冷链超过30分钟后，味道可能会改变。随着时间的流逝，慕斯会膨化，结构会变得松散，此时就不能再食用了，它已经坏掉了。
慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天。蛋糕很膨松,所以保质期相对较短,通常1-5天。
1-2天。
吃不完的芒果慕斯蛋糕，建议放到冰箱的冷藏室进行储存。放冰箱冷藏之后，可以让芒果慕斯保存两天的时间。当直接放到室内常温的环境当中，芒果慕斯蛋糕可以储存一天时间。在购买芒果慕斯蛋糕之后，还是建议尽快食用味道会更好
1到3天，不过一般建议在生产当天最好吃完，冷藏的最佳时期是在3天以内。
慕斯蛋糕冷藏的温度设定在0-4摄氏度，这样有利于保存。如果想要长期保存的话，建议密封再加脱水保存在零下18摄氏度。在温度稳定的情况下，可以持续更久的时间哦。
芒果慕斯蛋糕怎么做？
0芒果慕斯蛋糕是一道口感丰富、色彩鲜艳的美食，下面给出一份简单易行的做法供您参考。
所需材料：
1. 饼干底 200克
2. 黄油 60克
3. 芒果泥 500克
4. 砂糖 150克
5. 果冻粉 10克
6. 淡奶油 150克
7. 鱼胶粉 3克
8. 温水 30毫升
操作步骤：
1. 饼干放入碗中压成碎末，与融化的黄油搅拌均匀，倒入8寸圆形蛋糕模中，用勺子压实，放进冰箱冷藏备用。
2. 将芒果切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
3. 取一个碗，倒入清水，加入果冻粉彻底搅拌均匀。
4. 把30毫升温水加热后，倒入鱼胶粉中搅拌均匀。
5. 取一个大碗，倒入淡奶油，添加砂糖，打发至中性发泡。
6. 将果冻、鱼胶和芒果泥倒入一起混合，搅拌均匀后静置一会儿。
7. 将打发的淡奶油分次倒入混合物中，轻轻搅拌均匀。
8. 将慕斯液舀出倒入已经冷藏好的蛋糕模中，放至冰箱，至少4小时以上，直至慕斯完全凝固。
9. 取出蛋糕模，撤掉慕斯蛋糕后，切成小块即可食用。
小贴士：
1. 饼干底的厚度可以根据个人口感来调整，喜欢薄一些的可以减少饼干的用量。
2. 慕斯蛋糕的冷藏时间不能够过短，至少要在冰箱中放置4小时以上，这样可以让慕斯更加凝固。
3. 芒果的选择要选用成熟、肉质细嫩、甜味浓郁的品种，口感更佳。
