油炒面是怎么做的？
1、准备用料。切面、鸡蛋、圆葱、青尖椒、豆芽、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、五香粉、陈醋。
5、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
6、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。
7、锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。
8、胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陈醋，五香粉，盐。随即放入面翻炒。
9、最后放入鸡蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺即可。
主料
辅料
2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；
5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。
温馨提示
炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。
荞麦油炒面？
荞麦挂面 50克 、 植物油 少许 、 原汁酱油 少许 、 蚝油 少许 、 脆皮肠 3根 、 胡萝卜 少许 、 葱花 少许 、 西生菜 少许
起锅热油，下蒜末炒香，加入全部配菜炒香。倒入沥水后的面条，加入原汁酱油、蚝油炒匀即可。
油炒面的做法？
主料
普通面粉500克，猪油50克
辅料
食用盐，糖，黑芝麻
油炒面的做法步骤
1.干净的铁锅，凉锅放入面粉，开小火，不停的翻炒面粉
2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；
5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。
温馨提示
炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多
1、原料：扁豆 (200克)，猪肉 (200克)，面条 (200克)，蒜 (5克)，姜5克，葱5克，植物油5克、鸡精5克！
2、煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干。
4、入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟
5、加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！
6、倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动。
7、扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！
一、备料：面粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即可
微波炉可以做油炒面吗？
可以，微波炉可以做油炒面。不过需要注意的是，在用微波炉做油炒面前，要先将面用热水焯烫一下，去除表面的淀粉，并要将面沥干水分。
然后在一个大容器中加入适量食用油，将面放入容器中，用高火加热2-3分钟，期间需要不断搅拌，以免面粘在容器上。最后，加入调味料，如酱油、醋、香油等，搅拌均匀即可食用。
