巴马香猪发酵料配方？
1、猪发酵饲料配方，统康50%，麦麸20%，玉米15%，饼粕15%，金宝贝饲料发酵剂1KG(可发酵1000-2000斤)。
2、稀释菌种，将金宝贝饲料发酵剂与米糠或者麸皮按照1:5比例稀释备用。
3、添加菌种，将事先准备好的饲料搅拌均匀，添加稀释好的饲料发酵剂一起搅拌均匀即可。
4、调节水分，将拌好的饲料添加水分调节含水量，发酵料含湿量保持在60-65%，检测方法用手抓不滴水落地散开即可。
5、密封发酵，将以上制作好的发酵饲料密封发酵，装入发酵袋、桶、罐、窖内排出内部空气密封发酵，发酵期间切勿空气进入。
6、发酵完成，常温环境下15℃以上一般3天左右即可发酵完成，冬季操作需在室内完成，保证环境温度不要过低。
巴马小香猪如何做菜好吃？
1 盒装巴马香猪切薄片儿，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切 步骤
2 锅烧热，少许油，烧热，香猪片儿先下锅，小火煎出一点儿油，肥肉部分变透明一点，肉片儿微卷，下姜丝，一小部分青蒜 步骤
3 翻炒几下，加一点儿水，不要漫过材料，满到一小半为好，稍稍焖一会。因为香猪为半成品所以基本不要放盐 步骤
4 青椒下锅青蒜下锅，不宜炒的太软烂。翻炒至断生则好
材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
主料：青椒220克，巴马香猪肉220克，蒜5瓣。
辅料：食用油5克。
步骤：1，青椒洗净后切成小块，蒜去皮后切碎。2，香猪肉切成薄片。
3，热过后放入食用油，倒入蒜末煸出香味。4，放入香猪肉翻炒。
5，香猪肉炒到有点微微发黄后倒入青椒继续翻炒2-3分钟后即可食用。
巴马烤香猪怎么做，如何做？
主料：巴马香猪1只；
调料：五香粉、麦芽糖、盐、味精、醋；评分烤 五香味 3小时 较高热量调料五香粉适量、麦芽糖适量、食盐适量、味精适量、醋适量巴马香猪步骤1将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味步骤2上猪叉（用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开），用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干步骤3小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金***。上桌时切成骨牌大小
巴马香猪怎样做才好吃？
1、将香猪猪头或猪手洗净后，生姜切丝、料酒、盐一起腌制搅拌均匀，放入冰箱中腌制两小时。
2、将香猪猪头或猪手飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。
3、炒锅洗净，起火，放入蒜、生姜爆炒到香味溢出，放入各种调料，继续炒至香味溢出，改小火，依次放入生抽、耗油、老抽、料酒，继续煮至1分钟，再放入清水没过卤料二节指。后继续大火煮沸。
4、卤水煮沸后，放入猪手或猪头肉，大火继续将其煮沸，后改小火
5、继续煮至15分钟，收汁即可。
主料：青椒220克，巴马香猪肉220克，蒜5瓣。
辅料：食用油5克。
步骤：1，青椒洗净后切成小块，蒜去皮后切碎。2，香猪肉切成薄片。
3，热过后放入食用油，倒入蒜末煸出香味。4，放入香猪肉翻炒。
5，香猪肉炒到有点微微发黄后倒入青椒继续翻炒2-3分钟后即可食用。
