冬瓜白贝瘦肉汤做法？
步骤 1
白贝洗干净，买回来最好用水泡三个小时（加点盐或者醋进去，可以吐沙）。我是时间紧迫，加了点盐，泡一会而已。
步骤 2
姜片切丝，这样比较好入味。用锅烧开水，水不用烧太多，这些水一会是用来煮汤的，只要能把白贝煮熟或者盖过白贝即可。水开后，加入姜丝，倒入洗净的白贝，煮到白贝开壳后捞出。
步骤 3
把煮白贝的水倒入煮冬瓜汤的锅那里去，注意锅底可能会有沙，不要全倒，剩下一点最后不要要。再加入冬瓜，姜丝，瘦肉，如果水少了可以加水。大火烧开，再小火煮，把冬瓜煮熟，煮到透明应该就可以了。（我是喜欢煮到汤有一种奶白色的那种状态，这样汤会比较好喝，冬瓜也很入味）
步骤 4
冬瓜煮熟后，再倒入白贝，汤煮开后再煮个一两分钟，加盐就可以了。
以下是冬瓜白贝瘦肉汤的做法：
- 白贝：适量，提前泡发；
- 瘦肉：适量，切薄片或丁块；
- 姜块：适量，切片；
- 葱段：适量，切段；
- 清汤或水：适量；
- 盐：适量。
制作过程：1. 热锅加热，加入适量的清汤或水。
2. 先将瘦肉片或丁块用开水焯水，去除血水和杂质后备用。3. 加入瘦肉片或丁块、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。
4. 加入白贝，煮2-3分钟。
5. 加入冬瓜块，继续煮5-10分钟，至冬瓜变软烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐，煮至冬瓜和肉变熟后关火。7. 汤菜装盘即可。
温馨提示：- 冬瓜白贝瘦肉汤炖煮时间不宜过长，以避免冬瓜煮烂失去口感。
- 烹调时间和火候可以根据个人喜好进行调整。
- 如果喜欢汤菜的口感更鲜美，可以在煮的过程中加入一些鸡精或鲍鱼汁提鲜。
- 冬瓜对汤的口感有一定影响，可以根据个人喜好调整冬瓜块的大小。
- 白贝需要事先泡发，根据白贝的大小和质量来确定泡发的时间。
希望以上的做法能够帮助到您，制作出美味的冬瓜白贝瘦肉汤！
第1步. 先用凉水浸泡白贝,半小时后,放锅里煮开,把水放掉。
第3步. 加入冬瓜,煮3分钟,再放入刚才沥干水的白贝。
第4步. 加入盐,放切好的葱段,我放了一点芝麻油。 小贴士 如果加薏仁的话,提前浸泡两小时。
先把白贝用冷水泡半小时，然后把冬瓜洗干净，不刮皮，切成滚刀型，把瘦肉切成手指大的条形状，再准备几颗枸杞，把水烧开了，给白贝放在开水里煮一会儿，然后把冬瓜枸杞在一起炖汤。
1. 准备食材：需要白贝、冬瓜、枸杞和山药等材料。白贝需提前用温水泡发两个小时；冬瓜去皮后切成块状备用；枸杞和山药洗净备用。
3. 做汤：将白贝放入热水中焯一下，捞出备用。将锅中加入清水，放入冬瓜块，加热至水开后转小火慢炖30分钟，之后放入白贝、山药和枸杞，继续慢炖20分钟左右即可食用。
4. 注意事项：白贝要提前泡发，炖汤时要注意火候不宜过大，同时冬瓜要切好以免太大影响汤质
