做动物饼干要不要发面？
如果说的是小朋友都喜欢的造型像小动物的那种饼干，是可以直接烤制，不用发面的。一般来说饼干都***用低筋面粉，不需要经过发酵的环节。酥脆口感也是通过添加黄油后烤制就能形成。如果想要做软饼干，那又是另外一种做法。但是从动物饼干来说，比较薄比较小巧，也不太适合夹馅，建议还是直接做成酥脆口感的就好。
下面就来给你分享一份很简单的零添加的动物饼干的做法。
奶香黄油动物饼干
食材准备：主料：低筋面粉200克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋2个，奶粉30克。
器具：动物饼干模型几个
做法：1、黄油放在室温下软化。
2、将黄油、鸡蛋1个、糖粉、奶粉混合，搅打成糊状。这个过程可以使用打蛋器。
5、用小动物的模型在面片上压出不同的动物形状。小动物的眼睛可以用牙签戳一下。烤盘上铺一层油纸，做好的小动物放入烤盘。
7、烤箱上下150度，烤10-15分钟左右。最后几分钟注意观察，不要烤焦了。一般来说，看到饼干表面呈现好看的***就可以了。如果真的想吃很香的，可以继续再烤1分钟。
8、拿出烤盘，让饼干自然冷却。冷却后的饼干可以放在密封盒内保存，可以避免回软，影响口感。
关于怎样做动物饼干的总结
1、基础材料就是黄油、低筋面粉、糖粉、奶粉、鸡蛋。在此基础上可以添加抹茶粉、咖啡粉、奶酪等其他原料。
2、这个是基础版，比较简单，出来的造型也单一。如果添加了其他材料，比如说咖啡粉，能得到深色的面团，添加抹茶粉能得到绿色面团，那时候就可以发挥自己的创意来做造型了。比如说做个小熊，可以用深色做出小熊的眼睛和耳朵。做个圣诞树，可以用抹茶粉的绿色做整棵树，用咖啡粉的褐色做树干，造型会更加生动。
3、如果家里有宝宝，可以让宝宝一起做，锻炼宝宝的动手能力。现在有一些亲子烘焙课程，感觉互动性很好，宝宝也很开心。尤其是能吃到自己亲手制作的小饼干的时候，很有成就感。
以上就是关于制作动物饼干要不要发面的回答。如果已经准备开始，就快快动起手来吧。如果你有更多的做法，欢迎来留言分享。让我们一起关注讨论关于饼干的话题。如果觉得喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
发面饼干用烤箱的做法？
主料；面粉150g。辅料；酵母1g、清水适量、油适量。
步骤；
3.发酵好的面团揉匀。饧十五分钟。擀成薄片。
4.用刀切成小方块。
5.两面都薄薄抹上一层油
6.排入烤盘。7.预热180度，上下火，烤20分钟。
8.烤好了。9.放入密封罐子中，可以保存一星期。提示；刷上一层油可以让饼干看起来更有光泽。刷蛋液也是可以的。
发面薄饼的做法是什么？
我做过这个，其实很简单的这个。
第一步，发面，我这里***用的是快速发面法，纯手工，家里没有发面机设备。500kg面粉，白醋50克，酵母温水化开一袋10-13g。
白醋均匀淋入面粉，酵母温水均匀活入面粉，之后用35度左右的温水和面（温水酵母最活跃）。和好揉成团，大约揉8分钟左右即可.
第二步，醒面，将面放置在盆中，至于温水40度左右，大约10分钟即可，此时面团以变得蓬松。
第三步，揉面，在面案子上提前铺好小苏打面，大约8-10g即可（切记不要放多，否则容出现碱味道特别重的情况）。一直揉，揉大约5-8分钟即可。用到切一下面团，看一下截面气孔，均匀且密密麻麻即可。
第四步，做饼，薄饼讲究的薄，不要考虑烙出来会变硬，因为是发面的，熟后会长起来的，所以这里面饼尽量压的薄一些。
第五步，烙饼。饼铛微微涂油（油不要太多，不然容易腻），微热放饼，正面刷子涂薄薄的一层油即可，等待单面出现些许泛黄，翻个面。
第六步，出锅，见面饼涨起鼓鼓的，即熟透出锅。
最好出锅就吃，能吃出非常香浓的面香味。
（如喜欢奶味的，可在和面时将温水换做温奶）
ps:依据个人经验，纯手工码字。
1:首先酵母粉中加入水，搅拌均匀，加入面粉中，搅成絮状，揉制成团，盖上保鲜膜静置发酵至完全膨胀。
2:面团揉搓排气，拉成条状，均匀切分，然后按扁继续揉合面团，擀制成饼，约厚1厘米，[厚度自己决定]然后静置十分钟。 3:平底锅开小火，面饼放入，稍稍膨胀后开始翻面，烘制5到8分钟即可盛出。
面粉500克。鸡蛋一个加水250克。玉米油20克。
白砂糖20克。酵母粉6克。
步骤1:所有材料放面包机揉成光滑的面团。放温暖处发酵至两倍大。发酵好后拿出来揉几下排气。
步骤2:揉成长条状。
步骤3:分成任意份。
步骤4:揉圆。盖上保鲜纸松弛20分钟。
步骤5:案板撒粉防粘，取一个面团。
步骤6:擀圆，尽量擀薄。因为是发面。会长胖的。
步骤7:平底锅小火加热。放适量油。饼胚放入锅里，两面煎黄。就可以了！软软的，薄薄的，香香的。什么都不加就很好吃。如果是第二天吃，和面包一样的方法放保鲜袋密封常温保存。吃时微波炉加热30秒，一样柔软好吃。
