酸甜猪脚的家常做法？
调料：
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)
制作过程
1、猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚氽烫去异味和血水，捞起过冷水。
2、锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。
4、加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。
5、加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。
6、待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。
1. 猪脚去蹄甲，焯水后切块；
3. 热锅凉油，加入葱、姜、黄豆炖40-60分钟；
5. 加入葱段、姜块，出锅即可。
怎么做酸甜猪脚？
甜酸猪脚是经典的川菜、粤菜，以猪脚为主材制作而成，口感酸甜可口。下面是制作甜酸猪脚的具体做法。
材料：
- 猪脚1只
- 姜、葱各适量
- 白糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、盐、八角（桂皮可选）、水淀粉
步骤：
1. 先将猪脚剁成块，用清水焯一下，把浮沫捞出，再用清水冲净待用。
2. 下锅加水，放入猪脚块，放入适量的生姜和葱，再倒入约半瓶料酒，用大火烧开后转为小火慢慢煮，约1小时左右（至猪脚肉软嫩）。
3. 用油锅热油，把煮好的猪脚块放入锅中，煎制至表皮金***。
4. 油锅留底油热锅，先加少量糖，糖化至颜色变黄，同时把番茄酱、醋、少量酱油、水和盐放入锅中，大小火慢炖10分钟左右。
5. 锅中汁已经收汁，倒入适量的淀粉水，加入少量的花椒和干辣椒翻炒均匀即可。
步骤 1
锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。
步骤 2
洗干净锅，开中🔥，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。
步骤 3
锅里倒一点油烧热，调小火🔥，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火🔥，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。
酸甜猪蹄怎么做？
步骤 1
锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。
步骤 2
洗干净锅，开中，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。
步骤 3
锅里倒一点油烧热，调小火，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。
材料
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
主料
猪蹄半只
辅料
油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺
步骤
1.猪蹄半只，洗净焯水切块
2.蒜丝与蒜片
3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香
4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
5.加入冰糖
6.加生抽老抽香醋
7.炒匀
8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
9.压力锅压熟了
10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
11.看到汤浓厚时， 即可关火
