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冰皮月饼的做法及配方
制作冰皮月饼，首先需要准备冰皮月饼粉100克、月饼馅以及不同口味的拿铁粉。这些材料可以在烘焙店或者网上购买，确保品质新鲜。将冰皮月饼粉倒入碗中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直至面粉变成糊状。这个过程需要耐心，确保面粉充分吸收水分，形成均匀的面团。
冰皮月饼的制作过程十分简单，下面是详细的步骤和配方要点：首先，你需要准备以下食材：牛奶、糖、适量的奶粉、糯米粉、小麦淀粉、大米粉，以及黄油和红豆沙馅。一个大碗是必备的，有搅拌机的话会更方便，还需漏斗、盘子和蒸锅。将除黄油和红豆沙以外的材料混合，搅拌均匀。
自制冰皮月饼的配方与做法如下： 材料准备：冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。 牛奶与预拌粉分离：由于要制作三种颜色的月饼，需将牛奶和预拌粉等分为三份。 牛奶加热：加热牛奶至85度以上，以备后续使用。 调色：将一份牛奶加入3克抹茶粉，搅拌均匀至呈绿色。
将制作好的君之冰皮月饼放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，让月饼变得更加清爽可口。 吃之前，将冰皮月饼从冷冻室中取出，稍微回温一下，然后即可食用。君之冰皮月饼的制作方法虽然比传统的烘焙月饼要简单一些，但也需要一定的耐心和技巧。
冰皮月饼材料及做法如下：主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克。辅料：糕粉50克。步骤：准备好所有的材料。把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。做法二 月饼配方：原料名称 烘焙% 重量g 冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 20 雪白乳化油 14 70 馅料 ：水果草莓馅 3200 170 制作程序：将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。
